Palacinky sa zvyčajne podávajú ako samostatné jedlo, tenké a jemné placky sa však môžu stať súčasťou rôznych šalátov, čo ich robí originálnymi a neobvyklými. Palacinkové šaláty ozdobia stôl na dovolenke, potešia vás aj počas bežného obeda alebo večere.
Šalát z palacinky a kuracieho filé
Kurací a palacinkový šalát sa ukáže ako neobvyklý a chutný. Budete potrebovať:
- kuracie filety - 1 ks;
- kuracie vajcia - 5 ks.;
- 2 lyžice. l. stolový ocot;
- cibuľa - 1 ks.;
- listy šalátu;
- rastlinný olej (na vyprážanie palaciniek);
- majonéza (podľa chuti);
- soľ, mleté korenie (podľa chuti).
Kuracie filé umyte v studenej vode a na miernom ohni povarte dohladka v mierne osolenej vode. Uvarené filé prirodzene ochlaďte a kurča naberte do vlákien. Cibuľu strednej veľkosti ošúpte a nakrájajte na pol krúžky, potom zalejte roztokom octu a prevarenej vody v pomere 1: 2, pridajte trochu cukru a soľ. Cibuľové krúžky sa marinujú 20 - 30 minút. Po stanovenom čase sa cibuľa musí umyť v studenej vode a potom sa musí vysušiť.
Medzitým si pripravíme vaječné placky. Vajcia a soľ rozšľahajte pomocou metličky alebo mixéra a potom ich orestujte na panvici vymastenej rastlinným olejom. Na šalát budete potrebovať 3-4 palacinky. Palacinky je potrebné vyprážať z oboch strán a potom nakrájať na tenké prúžky.
V miske zmiešajte všetky ingrediencie: palacinky, cibuľu, kuracie mäso. Šalát ochutíme podľa chuti majonézou, osolíme, pridáme korenie a dobre premiešame. Šalátové listy opláchnite a na vrch rozložte palacinkový šalát, ktorý môžete ozdobiť nadrobno nakrájanými bylinkami (petržlenovou vňaťou, kôprom atď.) Alebo olivami na vrchu.
Palacinkový šalát s mäsom
Doprajte svojej rodine alebo hosťom lahodný, výdatný a neobvyklý palacinkový šalát s mäsom. Budete potrebovať:
- 300 g hovädzieho mäsa (filé);
- cibuľa - 1 ks.;
- kuracie vajcia - 2 ks.;
- 2, 5 lyžice. l. škrob;
- rastlinný olej (na vyprážanie palaciniek);
- soľ (podľa chuti).
Hovädzie mäso opláchnite a potom ho na miernom ohni povarte v slanej vode. Mäso ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
Medzitým si pripravíme palacinky. Kuracie vajcia rozšľahajte so soľou a zemiakovým škrobom a potom na panvici vymastenej rastlinným olejom upečte tenké placky, ktoré potom treba nakrájať na pásiky. Na šalát stačí 4 - 5 palaciniek.
Olúpte a nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky. Vložte cibuľové krúžky do misy a potom ich 10-15 minút podlejte vriacou vodou, potom cibuľu opláchnite studenou vodou. Tento postup pomôže urobiť cibuľu skutočne chrumkavou.
V šalátovej miske zmiešajte všetky ingrediencie: mäso, palacinky, cibuľu. Nezabudnite šalát osoliť a okoreniť podľa svojich predstáv a potom ho vložiť na 2-3 hodiny vylúhovať do chladničky.
