Sušené mlieko je pomerne úspešnou náhradou za konvenčné pasterizované mlieko, ktoré sa pomerne rýchlo kazí a vykysne. Sušené mlieko je vhodné na kulinárske účely. Okrem toho sa dá skladovať oveľa dlhšie. Jedinou otázkou je, aký užitočný je takýto produkt.
Inštrukcie
Krok 1
Existuje mylná predstava, že sušené mlieko je chemickou náhradou za bežné prírodné mlieko. Ale v skutočnosti je rozdiel medzi normálnym a sušeným mliekom zanedbateľný.
Krok 2
Sušené mlieko sa vyrába z prírodného plnotučného mlieka, respektíve má rovnaké vlastnosti. Najskôr je prírodné mlieko silne kondenzované, potom sa výsledná hmota vysuší. Hotové sušené mlieko má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé pasterizované mlieko. Sušené mlieko sa nemusí variť, pretože už prešlo tepelným spracovaním.
Krok 3
Sušené mlieko obsahuje rovnakú sadu zložiek ako obvykle. Sú to sacharidy, vápnik, draslík, bielkoviny, minerály a množstvo dôležitých vitamínov. Mlieko obsahuje dvadsať aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre biosyntézu. Sušené mlieko sa používa ako základ pre počiatočnú dojčenskú výživu, ktorá nahrádza materské mlieko. Je pravda, že v tomto prípade je mliečna bielkovina podrobená ďalšiemu spracovaniu, čo znižuje stupeň jej alergénnosti. Ak chcete získať nápoj zo suchej mliečnej zmesi, musíte do nej pridať množstvo vody uvedené v pokynoch k produktu.
Krok 4
Poškodenie takéhoto sušeného mlieka je určené výlučne kvalitou surovín. Samozrejme, ak sa kravy pravidelne pasú na ekologicky nebezpečných pastvinách, konečný produkt môže obsahovať toxíny, ktorých množstvo sa po spracovaní čerstvého mlieka na suché mlieko výrazne zvýši.
Krok 5
Sušené mlieko, rovnako ako bežné plnotučné mlieko, môže poškodiť ľudí náchylných na alergické reakcie na mliečne bielkoviny alebo laktózu. Takýmto ľuďom sa neodporúča konzumovať mliečne výrobky v akejkoľvek forme. Všeobecne je poškodenie sušeného mlieka oveľa menšie, ako sa bežne myslelo. Skladovanie pri príliš vysokej teplote alebo vlhkosti však môže zhoršiť jeho užitočné vlastnosti a chuťovú hodnotu.
Krok 6
Existuje veľa druhov sušeného mlieka. V predaji nájdete sójové mlieko, ovsené mlieko, ražné mlieko alebo dokonca ryžový prášok. Tieto nápoje chutia ako kravské nápoje, ale sú absolútne bezpečné pre ľudí s alergiou na mliečne bielkoviny. Zloženie takýchto zmesí sa samozrejme bude výrazne líšiť od zloženia prírodného mlieka, ale neuvidíte v ňom chémiu ani zdraviu škodlivé látky. Takéto náhrady mlieka sú skvelé pre vegánov a vegetariánov, pretože majú vysoký obsah rastlinných bielkovín.
