Ľudia začali dlho používať ražnú múku na prípravu rôznych druhov pečiva. Vyrábal sa z nej nielen chlieb, ale aj ploché koláče. Sú to oni, ktoré vám navrhujem piecť.
Je to nevyhnutné
- - ražná múka - 450 g;
- - kuracie vajce - 4 ks.;
- - maslo - 150 g;
- - kyslá smotana - 2 lyžice;
- - cukor - o niečo menej ako polovica pohára;
- - prášok do pečiva na cesto - 1 vrecúško;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Ražnú múku preosejte do samostatnej misy vo forme šmýkačky.
Krok 2
Zmiešajte kryštálový cukor s 3 surovými kuracími vajcami. Výslednú zmes poriadne rozšľahajte. Potom k nej bez prestania šľahania pridáme kyslú smotanu, prášok do pečiva a soľ. Do tejto masy pridávame maslo ako posledné, tesne predtým ho zjemníme tým, že ho chvíľu držíme pri izbovej teplote.
Krok 3
Po vytvorení malého zárezu v preosiatej ražnej múke do nej nalejte homogénnu krémovú hmotu. Cesto dobre premiesime - malo by to byť v pohode. Ak je to potrebné, pridajte do nej múku.
Krok 4
Výsledné tuhé cesto rozdeľte na rovnaké kúsky. Potom každú formujte do sférického tvaru, ktorého hmotnosť je približne 100 gramov. Vo výsledku by ste mali mať asi 10 takýchto guličiek.
Krok 5
Guľky, ktoré vznikli z cesta, vyvaľkáme valčekom v tvare koláčov.
Krok 6
Po namazaní koláčov vopred rozšľahaným kuracím vajcom urobte nožom na ich povrchu zárezy. V tejto forme pošlite misku do rúry, ktorej teplota je 180 - 200 stupňov, asi jednu štvrtinu hodiny.
Krok 7
Upečené nechajte úplne vychladnúť, potom podávajte s mliekom. Koláče zo ražnej múky sú pripravené!
