Palacinky, chlieb, perníky, buchty a ďalšie druhy pečiva sa dajú pripraviť nielen z pšeničnej, ale aj z ražnej múky. Výrobky sa ukážu ako oveľa menej kalorické a veľmi chutné. Obľubujú ich deti a sú vhodné k diétnym jedlám.
Je to nevyhnutné
- Krémové palacinky:
- - 1 pohár ražnej múky;
- - 4 vaječné žĺtky;
- - 0,5 šálky vriacej vody;
- - 250 ml mlieka;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - zeleninový olej;
- - soľ.
- Palacinkový koláč:
- - 20 palaciniek z ražnej múky;
- - 1 vajce;
- - maslo.
- Ražný chlieb:
- - 700 g ražnej múky;
- - 700 g pšeničnej múky;
- - 2 čajové lyžičky cukru;
- - 25 g čerstvého droždia;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 4 čajové lyžičky soli;
- - 50 g syra čedar;
- - 1 cibuľa.
Inštrukcie
Krok 1
Krémové palacinky
Palacinky z ražnej múky majú jemnú sladkastú chuť. Môžu sa podávať s maslom a kyslou smotanou, plnené alebo sa z nich pripravujú palacinkové koláče.
Krok 2
Žĺtky vyšľaháme so soľou. Mlieko zohrejeme a po častiach ho bez prestania šľahania vlejeme do žĺtkov. Prilejeme polovicu mlieka, pridáme ražnú múku a cesto poriadne premiešame, aby v ňom nezostali hrudky. Pridajte zvyšné mlieko a zmes opäť vyšľahajte. Potom nalejte pol pohára vriacej vody a cesto dobre premiešajte. Pridajte lyžicu rastlinného oleja.
Krok 3
Panvicu vymastíme olejom, nalejeme malú časť cesta a panvicu vyklopíme tak, že ju rozložíme po dne. Keď je spodok palacinky zhnednutý, otočte výrobok a opečte ho z druhej strany. Ražné placky sa ľahko obracajú, neroztrhajte a nelepte sa na panvici. Hotové veci poukladajte na maslo. Podávame teplé.
Krok 4
Palacinkový koláč
Z ražných palaciniek sa dá pripraviť originálny koláč. Na plech dajte stoh maslovaných palaciniek. Vajce rozšľaháme, potrieme ním cez hornú a bočnú stranu stohu. Placky vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme do zlatista. Vyberte koláč z plechu, mierne ochlaďte a nakrájajte na plátky. Podávame s kyslou smotanou, medom alebo džemom.
Krok 5
ražný chlieb
Aby chlieb vyrástol, mala by sa ražná múka zmiešať s pšeničnou. Do cesta môžu byť pridané rôzne prísady, ktoré pečeniu dodajú chuť. Vyskúšajte upiecť chlieb s cibuľou a syrom. Môžete si ho jesť sami, podávať s vývarmi alebo so zelenými šalátmi.
Krok 6
Čerstvé droždie rozpustite v 900 ml teplej vody. Cesto dajte na štvrť hodiny na teplé miesto. Potom ju nalejte do hlbokej misy, zmiešajte s rastlinným olejom, cukrom a soľou. Pridajte ražnú a pšeničnú múku a vypracujte na mäkké cesto. Misu prikryte igelitom a zahrejte na kysnutie. Keď sa cesto zdvihne, položte ho na dosku a ešte trochu rozmixujte.
Krok 7
Cibuľu nakrájame nadrobno a na troche rastlinného oleja ju orestujeme do zlatista. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Do cesta položte 50 g syra a cibule. Hmotu rozdelíme na tri časti, každú zhromaždíme do žemle. Tri formy vymastíme maslom, do každej dáme časť cesta a necháme 1 hodinu na konečnú kontrolu. Keď sa kúsky chleba zdvihnú, vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme zvyšným syrom. Chlieb pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C asi 45 minút a potom ochladíme na mriežke.
