Prečo mnoho ľudí tak miluje avokádo? Pre jemnú krémovú dužinu, bohatú na zdravé tuky. Za to, že avokádo sa dá jesť na raňajky, obed a večeru, ako príloha, šaláty, nátierky, nápoje a dokonca aj k dezertom. Skutočnosť, že toto ovocie nemusí byť varené, ale je možné ho konzumovať v surovom stave, aj keď je jednoducho nakrájané na kúsky a dochutené soľou a korením.
Ako si vybrať perfektné avokádo
Avokádo v predaji sa vyberá nezrelé, aby mohlo dozrieť na ceste k spotrebiteľovi bez straty jeho čerstvosti. Môžete si kúpiť ovocie v rôznej miere zrelosti. Aj keď farba pleti od tmavozelenej po tmavú, takmer čiernu, môže pomôcť pri počiatočnom vizuálnom výbere, nie je to najspoľahlivejší indikátor zrelosti. Ovocie by ste mali vziať do dlaní a mierne ich stlačiť bez toho, aby ste na ovocie tlačili prstami, aby nezanechali priehlbiny. Ak avokádo nepodľahne jemnému tlaku, je ešte nezrelé. Ale po 4-5 dňoch pri izbovej teplote dozreje. Takže ak kupujete ovocie v rezerve, je to vaša voľba.
Avokádo, ktoré je už mierne vystavené tlaku, rýchlo dozreje za deň alebo dva. V zásade ich môžete použiť do už takto pripravených šalátov, ale majte na pamäti, že pre takéto ovocie bude ťažké oddeliť dužinu od kosti, ale ak je nakrájaná na kocky, udrží si tvar dobre.
Zrelé ovocie sa ľahko prepožičiava jemnému tlaku. Toto ovocie by sa malo uchovávať v chladničke. Jeho dužina sa dobre oddeľuje od kameňa a ľahko sa miesi. Prezreté avokádo je príliš jemné na dotyk a ľahko sa vtiera. Po rezaní bude mať ich mäso žltkastú farbu a kameň môže dokonca začať tmavnúť. Prezreté ovocie môže mať mierne zatuchnutú chuť.
Na internete sa často odporúča vypáčiť „gombík“na úzkom vrchole avokáda a zistiť, či je ovocie zrelé alebo prezreté. V nedozretých plodoch sa stopka vôbec neoddeľuje, v zrelých plodoch je pokožka pod ním zelená a pri prezretých plodoch hnedá. Táto metóda má vážnu nevýhodu - odstránením „gombíka“stopky zabezpečíte prístup vzduchu a ovocná dužina začne predčasne oxidovať a tmavnúť. Lepšie je teda zvoliť ovocie pomocou „gombíka“a nechať ho neporušené.
Ako lúpať avokádo
Olúpanie avokáda je jednoduché, v zrelom ovocí sa dá pokožka ľahko rezať ostrým nožom. To sa dá dosiahnuť veľmi efektívne. Položte ovocie „na sud“na dosku na krájanie, pre istotu pod neho položte uterák. Ak držíte avokádo jednou rukou na druhej, položte nôž na úzky koniec, do stredu a začnite točiť ovocím, až kým ho nerozkrojíte na polovicu až po kosť. Mimochodom, kosť sa dá jednoducho odstrániť pomocou nohy stola. Rovnaká lyžica sa dá použiť na extrakciu buničiny, ak sa chystáte ju krájať.
Ak potrebujete dužinu nakrájať na plátky alebo kocky, je lepšie polovičky znova rozrezať a zo štvrtín odstrániť šupku a až potom im dať požadovaný tvar. Dužina avokáda bohatá na tuky rýchlo oxiduje a stmavne, aby ste tomu zabránili - posypte ju čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
Ak nebudete používať celé avokádo naraz, zvyšok avokáda pevne zabaľte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Môže sa teda skladovať nie dlhšie ako dva dni.
Ako jesť avokádo surové
Existuje veľa jedál pripravených zo surovej dužiny avokáda. Najjednoduchšie je dať plátky avokáda na chlieb alebo na suchár, dochutiť soľou, korením a hneď jesť. Ak je ovocná dužina roztlačená vidličkou alebo mixérom, môže sa natrieť ako maslo. Takéto sendviče budú obzvlášť chutné so šunkou alebo vareným mäsom - morčacie, kuracie alebo hovädzie mäso, vajcia, údené ryby.
Zo surového avokáda sa pripravujú rôzne omáčky. Najznámejšou z nich je guacamole. Existujú desiatky receptov, ale nevyhnutnými ingredienciami sú surová červená cibuľa, cesnak a čerstvo vylisovaná citrónová alebo limetková šťava.
Avokádo je obľúbenou ingredienciou mnohých šalátov. Jeho dužina sa výborne hodí k listovej zelenine, paradajkám, uhorkám, cibuli, paprike, mäsu, morským plodom, najmä krevetám a krabom. Menej často sa avokádo dáva do ovocných šalátov, ale márne - môže zdobiť aj toto jedlo.
Novým spôsobom, ako jesť avokádo, je dať dužinu do rôznych smoothies. A nezabudnite, že práve toto ovocie sa najčastejšie pridáva do sushi.
Prečo je pre vás avokádo dobré?
Avokádo obsahuje zdravé mononenasýtené kyseliny, ktoré sú nielen prospešné pre srdcovo-cievny systém, ale pozitívne vplývajú aj na mozog a tiež podporujú vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch.
