Na raňajky si niekedy dáte omeletu alebo chrumkavé krutóny! Ale aby ste ich pripravili, budete musieť zvládnuť jednoduchú vedu o zaobchádzaní s kuracími vajcami, konkrétne naučiť sa, ako ich správne lámať.
Ako rozbiť vajíčko pomocou nástrojov
Surové vajce sa dá rozbiť dvoma spôsobmi a prvým je príbor, ako napríklad vidlička alebo nôž. Najskôr vezmite nôž a riad, do ktorého sa chystáte rozbiť vajíčko. Upozorňujeme, že nôž musí byť ostrý. Vezmite vajíčko do ruky, ktorá vám najlepšie vyhovuje, podľa toho, či ste ľavák alebo pravák. Musíte zasiahnuť stredom, rýchlym a ostrým pohybom. Vajíčko v strede praskne. Ak je trhlina veľmi malá, stlačte znova.
Pamätajte, že nemusíte biť tak, aby ste vajíčko hneď rozbili. Akonáhle je škrupina dostatočne prasknutá, odložte nôž nabok, rukami chyťte polovičky vajec a mierne ich odtiahnite. V takom prípade bude obsah pomaly odtekať do misky. Ak polovičky oddelíte o niečo tesnejšie, biely a žĺtok presakujú rýchlejšie. Pri tejto metóde by sa do riadu nemalo dostať nič nadbytočné.
Ako rozbiť vajíčko na okraji misy
Druhou najbežnejšou metódou je rozbíjanie vajec na okraji stola, misy alebo panvice. Dobrým vizuálnym príkladom je scéna z Deväť a pol týždňa, v ktorej hlavný predstaviteľ Mickey Rourke pri raňajkách rozbíja surové vajcia na okraji misy.
Nepotrebujete žiadne ďalšie položky. Vezmite do jednej ruky vajíčko a ľahko narazte na okraj predmetu, či už je to okraj stola alebo misy. Pri tejto metóde by sa vajíčko malo rozdeliť na dve polovice a obsah by sa mal vypustiť do misky. Obe mušle zostanú vo vašich rukách. Do nádoby sa nedostanú žiadne nečistoty. Ak vajíčko nie je prasknuté, klepnite znova. Táto metóda sa považuje za najpresnejšiu. Musíte si však zvyknúť, možno sa vám to nepodarí na prvýkrát.
Ak potrebujete nielen rozbiť vajíčka, ale oddeliť žĺtok od bielkoviny, v obidvoch prípadoch držte druhú polovicu škrupiny jednou polovicou škrupiny, aby mohol proteín stiecť do nahradenej nádoby.
Existuje spôsob, ako profesionálni kuchári rozbiť vajcia nasledovne. V jednej ruke je potrebné držať dve vajcia a tlačiť ich proti sebe. To si však vyžaduje trochu šikovnosti a zručnosti. Inak budete mať namiesto krásne rozbitých vajíčok v rukách zmes mušlí, žĺtka a bielej.
Technický pokrok tiež nenecháva kuchyňu bez jej pozornosti. A teraz existuje špeciálne zariadenie na rozbíjanie vajec, ktoré sa nazýva - „rozbíjač vajec pre kuracie vajcia“.
