Domáce rezne z mletého mäsa sú výdatným a chutným pokrmom, ktorý váš muž ocení. Vďaka pridaniu ovsených vločiek sú rezne šťavnaté a nadýchané. Receptúry sú podávané s pikantnou omáčkou, ktorá im dodáva sofistikovanú a jedinečnú chuť.
Je to nevyhnutné
- - suchý tymián - 5-10 g
- - ovsené vločky - 30-35 g
- - zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť
- - múka - 50-70 g
- - mlieko - 80-100 ml
- - vaječný žĺtok - 1 ks.
- - slnečnicový olej - 100 g
- - cibuľa - 1/2 ks.
- - hovädzie mäso - 250-300 g
- - bravčové mäso - 250-300 g
- - cesnak - 1-2 strúčiky
- - čierne mleté korenie - podľa chuti
- - suché oregano - 1/2 lyžičky.
- - horčica - 10 g
- - polosuché červené víno - 50-100 ml
- - paradajky - 200-250 g
- - med - 2 lyžice. l.
- - červená chilli paprička - 100-150 g
- - soľ - podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme pálivú čili omáčku. Paradajky rozrežte na dve časti a vložte ich do rúry predhriatej na 210 stupňov na 7-12 minút. Horúce papriky olúpte zo semien a nakrájajte nadrobno, olúpte cesnak. Paradajky pomelieme v mixéri spolu s nakrájanou paprikou a cesnakom, ďalej šľaháme, do masy pridáme červené víno, med, horčicu, oregano, korenie a soľ.
Krok 2
Nalejte pripravenú hmotu do hrnca. Dusíme za stáleho miešania 7-12 minút, kým omáčka nezhustne. Olúpte zemiaky a cibuľu, nakrájajte na 4 časti. Hovädzie a bravčové mäso umyte, osušte, nakrájajte na kúsky a mleté mäso spolu so surovými zemiakmi a cibuľou.
Krok 3
Do vynechaného mäsa pridáme ovsené vločky, žĺtok a mlieko. Dochutíme tymiánom, soľou a korením, všetko premiešame. Prikryjeme alobalom a dáme do chladničky na 30-50 minút. Z hotového mletého mäsa vytvarujeme rezne okrúhleho tvaru.
Krok 4
Zohrejte panvicu s olejom a na ohni opečte karbonátky, z každej strany 3 minúty. Znížte teplotu na minimum, zatvorte veko a kotlety naparujte ďalších 13 - 14 minút. Na stôl podávame horúce karbonátky s čili omáčkou a oblohou podľa vášho výberu.
