Medové pastilky upokojujú boľavé hrdlo, sú vynikajúce a zdravé. Rovnako ako bežné cukríky, ktoré sa vyrábajú z cukru, sa medové cukríky vyrábajú z vareného sirupu. Po ochladení tuhne a zachováva si formu, ktorá bola v tekutom stave. Príprava cukríkov sa môže javiť ako zložitý proces, ale stačí len sirup premiešať a sledovať teplotu.
Pre ctižiadostivého kuchára je niekoľko rád, ktoré môžete vyskúšať.
Na výrobu medových cukríkov budete potrebovať:
- Papier na pečenie;
- pergamen alebo voskovaný papier;
- hrniec so silnými stenami;
- 200 g cukru;
- 65 g medu;
- 2 lyžice vody;
- kadička;
- vareška;
- teplomer na jedlo;
- 2 čajové lyžičky citrónovej esencie;
- odmerná naberačka;
- lízanky.
1. Plech prikryte pergamenovým alebo voskovým papierom. Plech položte na miesto, kde bude po ruke.
2. Do hrnca dáme med, vodu a cukor. Dajte na sporák na stredný oheň. Zmes sa za stáleho miešania zahrieva, kým sa nerozpustia všetky kryštály cukru.
3. Pripojte teplomer na potraviny k vnútornej strane riadu a zohrejte teplotu. Zmes necháme zovrieť bez miešania alebo dotyku s panvicou. Pokračujte vo varení, kým teplota nedosiahne 150 - 155 ° C. Zmes by mala mať priehľadnú citrónovo žltú farbu.
4. Kastról odstavíme z ohňa a zmes nalejeme do rúry na pečenie alebo naberačky. Pomocou varešky rýchlo pridajte citrónovú esenciu.
5. Horúce guľky zmesi dajte na pripravený plech. Snažte sa ich robiť čo naj guľatejšie a tak, aby nemali priemer viac ako 5 cm. Tyčinky rozmiestnite tak, aby jeden koniec spočíval v budúcom cukríku. Krútte tyčinky tak, aby boli konce v chladiacom sirupe. Takto zabránite tomu, aby lízanka pri konzumácii vypadla z tyčinky.
6. Nechajte cukríky vychladnúť najmenej 30 minút a potom ich vyberte z podnosu. Každú lízanku zabalte do voskového papiera alebo igelitu, aby ste ju uložili.
