Ryža je v čínskej rodine považovaná za hlavné jedlo na stole. Každá rodina má svoje vlastné tajomstvá varenia tejto úžasnej obilniny. Niekto najskôr na rozpálenej panvici orestuje ryžu, niekto ju uvarí na kašu a niekto si z ryžovej múky urobí rezance. Jedným z najslávnejších a najjednoduchších receptov je ryža so zeleninou a kuracie filé s prídavkom dezertného vína Sherry.
Zloženie:
- 200 g ryže;
- 400 g kuracieho filé;
- 6 polievkových lyžičiek sójová omáčka;
- 250 g šampiňónov (alebo iných húb);
- 1 stredne sladká paprika;
- 2 cibule;
- šalátová cibuľa;
- 1 polievková lyžica strúhaný koreň zázvoru;
- zeleninový olej;
- 4 polievkové lyžice sherry;
- čierne korenie.
Príprava:
- Najskôr si pripravíme ryžu. Nie každá žena v domácnosti uspeje v tomto postupe, ale pomocou rady budete schopní pripraviť chutnú drobivú ryžu. Je potrebné ho niekoľkokrát opláchnuť v studenej vode. Ďalej nalejte umytú ryžu do hrnca a pridajte trochu studenej vody. Je dôležité vedieť, že ryža sa varí v malom množstve vody, aby nestratila svoje prospešné vlastnosti.
- Musíte tiež pripraviť mäso. Ak máte kuracie filety, musíte ich nakrájať na plátky a marinovať v sójovej omáčke nechať hodinu v chladničke.
- Teraz si uvaríme zeleninu a šampiňóny. Šampiňóny pozdĺžne očistíme a nasekáme, korenie nakrájame na štyri časti a nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu tiež olúpeme a nakrájame na kolieska alebo pol krúžky.
- Môžete prejsť priamo na prípravu misky. Mäso z chladničky opečieme na rastlinnom oleji 5 minút, potom ho necháme vychladnúť. Nechajte marinádu na mäso.
- Vymeňte olej v panvici a zohrejte ho. Na ňom 3 minúty orestujte zeleninu so šampiňónmi. Počas procesu vyprážania musí byť zelenina neustále miešaná, aby sa nespálila. Teraz môžete do zeleniny pridať omáčku so strúhaným zázvorom, sherry a marinádou.
- Nakoniec mäso zmiešame s výslednou zeleninovou zmesou a ryžou, všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni opečieme.
Toto čínske jedlo je ideálne na večeru s čínskou tematikou.
V iných variantoch sa do tohto jedla môžu pridať aj varené vajcia. Mäso je možné nahradiť červenými rybími filetmi.
