V poslednej dobe ľudia čoraz častejšie opúšťajú tepelne spracované potraviny v prospech surových potravín, pretože vitamíny sa konzervujú v pôvodnej podobe. Nie je však tento spôsob stravovania škodlivý?
Surová strava - konzumácia iba surovej stravy, ktorá nepodlieha tepelnému spracovaniu. Existujú štyri typy: vegetariánska surová strava, ovocinárstvo, všežravá surová strava. Štvrtý typ kombinuje všetky druhy surovej stravy, znamená však aj spotrebu špeciálneho surového chleba, ktorý sa pečie z celozrnných výrobkov. Do takého chleba sa tiež nepridávajú droždie.
Surová strava je celý potravinový systém, ktorý má svoje špeciálne pravidlá pre výber jedla a zostavovanie stravy všeobecne. Všetky rastlinné produkty by sa mali jesť v pôvodnej podobe (so šupkou a semenami). Vajíčko tiež nie je rozdrvené na časti ako žĺtok a bielok, ale zjedené naraz. Plnotučné mlieko sa uprednostňuje pred smotanou alebo kyslou smotanou. Požierači surovej stravy sa dôkladne stravujú iba raz denne a zvyšok dvakrát zje kúsok po kúsku. V takom prípade treba jedlo žuť veľmi opatrne a pomaly, aby nevznikli problémy so žalúdkom.
Surová strava je už dlho uznávaná ako prospešný potravinový systém, pretože pomáha zlepšovať trávenie. Tento spôsob stravovania navyše navracia vodnú rovnováhu v tele. Výhody pre zdravie sa samozrejme nemôžu odzrkadliť na vzhľade. Suroví potravinári zlepšujú svoju pleť, zuby a ďasná sú zdravšie a zápach z úst zmizne.
Surová strava v skutočnosti nemá žiadne merateľné zdravotné riziká. Je však potrebné pamätať na to, že všetko je dobré s mierou. Vedci sa zhodli, že stačí skonzumovať 60% surovej stravy a 40% obvyklej varenej. Problém je v tom, že každý raw foodista má obľúbené jedlo, ktoré je nadmerne konzumované. Môžu to byť napríklad strukoviny, ktoré vám dajú hmatateľný pocit sýtosti. Ale nadmerná konzumácia fazule vedie k hromadeniu toxínov v tele, ktorých sa naše telo zbavuje veľmi ťažko.
Prechod na surovú stravu alebo nie je osobnou voľbou každého. Najdôležitejšie je nezabudnúť, že prechod by mal byť veľmi plynulý a iba po konzultácii s lekárom.
