Ukazuje sa, že chalva môže byť vyrobená nielen zo slnečnicových semien, ale aj z mrkvy. Mrkvová chalva je v Indii veľmi populárna. Navrhujem, aby ste si ho uvarili tiež.
Je to nevyhnutné
- - tučné mlieko - 2 l;
- - mrkva - 1 kg;
- - cukor - 150-250 g;
- - pražené orechy;
- - hrozienka;
- - kardamónové zrná - 2-3 ks.;
- - ghí - 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
S mrkvou urobte nasledovné: dôkladne opláchnite, ošúpte, potom nakrájajte. Pri poslednom postupe je najlepšie použiť najjemnejšie strúhadlo.
Krok 2
Nalejte tučné mlieko do hlbokého hrnca. Keď zovrie, pridáme do nej nastrúhanú zeleninu. Pridajte do nej rozdrvené semená kardamónu. Znížte oheň na sporáku na minimum. Výsledná zmes sa za občasného miešania varí 2-2,5 hodiny. Objem mrkvovej hmoty sa tak zníži a získa sýtu farbu.
Krok 3
Keď v mrkvovej hmote zostane málo tekutiny, pridáme k nej kryštálový cukor. Množstvo cukru závisí iba od vašich chutí: ak máte radi sladké, tak ich prilievajte viac, ak naopak, tak podľa toho menej. Všetko zmiešajte tak, ako má.
Krok 4
Výslednú zmes dajte na panvicu a smažte, kým sa z nej neodparí takmer všetka tekutina.
Krok 5
Vložte ghí do hrnca. Ak nie, môžete použiť krémovú. Vložte mrkvovú hmotu na rovnaké miesto. Smažte ho niekoľko minút, potom doň pridajte hrozienka a všetky opečené oriešky. Všetko poriadne premiešajte. Mrkvová chalva je pripravená! Podávame teplé.
