Pre zachovanie vitamínov a chuti je mäso zmrazené. A otázka, ako správne rozmraziť mäso tak, aby chuť a počet výživných látok zostali nezmenené, sa stáva aktuálnou.
Pri rozmrazovaní kuracieho mäsa musíte dodržiavať niekoľko zásad, ktoré vám pomôžu pri vylepšovaní jedál.
Zvážme hlavné metódy rozmrazovania
1. Najlepší a správny spôsob rozmrazenia kuracieho mäsa.
Zmrazený výrobok musí byť vložený do nádoby. Potom mäso uvoľnite z vrecka alebo iného obalu a nechajte ho v chladničke na najnižšej poličke 24 hodín. Na konci dňa bude mäso pripravené na varenie.
Toto je ideálna a jediná správna možnosť odmrazovania, pretože všetky vlastnosti tohto užitočného produktu zostávajú prakticky nezmenené.
2. Ďalší spôsob rozmrazovania mäsa je rýchly, dostatočne neškodný a vyžaduje použitie vody.
Mrazené mäso sa vloží do vrecka (zapečatené balenie) a potom sa na chvíľu pod tečúcou studenou alebo teplou vodou. Potom je potrebné na chvíľu nechať mäso na konečné rozmrazenie pri izbovej teplote.
Takáto technika nijako neovplyvní chuť mäsa, ale v malej miere sa stratí množstvo vitamínov a mikroelementov.
3. Najpohodlnejšie je to s mikrovlnnou rúrou alebo multivarkou.
Tieto zariadenia eliminujú všetky nepríjemnosti. Na rozmrazenie mäsa v mikrovlnnej rúre stačí zvoliť vhodný prevádzkový režim, druh mäsa a hmotnosť. Ubehne pár minút a hotovo!
Je tiež vhodné rozmraziť kuracie mäso v multivarke pri použití režimu naparovania. O niečo dlhšie ako v mikrovlnke, ale výsledok je o niečo horší. Kuracie mäso môže byť varené, ak v multivarke nie je režim nízkej teploty.
Po takomto rozmrazení sa množstvo vitamínov stane oveľa menším, chuť sa prakticky nezmení.
4. Existuje ďalší spôsob, ako rozmraziť mäso.
Večer predtým vyberte kurča z mrazničky, vložte ho do nádoby, pevne uzavrite obrúskom (nie vreckom). Po 8-12 hodinách pri izbovej teplote bude výrobok pripravený na ďalšie varenie.
Rada pre kuchárov
Pred zmrazením je vhodné rozdeliť mäso na porcie. Následne bude ľahké ich rozmraziť v požadovanom množstve, čím sa vyhnete opakovanému rozmrazovaniu a podľa toho aj strate výhod tohto produktu.
