Olivy obsahujú nenasýtené mastné kyseliny a sú veľmi prospešné pre srdce a cievy. Zrelé tmavé olivy, ako sa im tiež hovorí, sú bohaté na bioflavonoidy. A takmer všetky odrody olív obsahujú vitamíny a minerály. Potravinársky priemysel však môže pokaziť aj tento výrobok. Ako nekúpiť umelo dozreté olivy, ktoré neobsahujú takmer nič užitočné?
Je to nevyhnutné
Pokyny k nádobe v jazyku, ktorým hovoríte, malá pozornosť
Inštrukcie
Krok 1
Umelo dozreté olivy sa získavajú máčaním v silne zásaditom roztoku. Aby plody stmavli, chemici prechádzajú cez roztok kyslíkom. A nová farba olív je zafixovaná glukonátom železitým. Všetky tieto manipulácie spôsobujú, že je výrobok škodlivý pre obličky a pečeň, najmä ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Zárukou, že olivy nie sú umelo zrelé, je nápis „bio“a nerovnomerná farba plodov v nádobe. Ak nenájdete nápis, pozorne si prečítajte zloženie.
Krok 2
Hľadajte E 579 alebo glukonát železnatý. Ak tam je, olivy museli tmavnúť pod vplyvom zásad a kyslíka. Glukonát železnatý sa používa výlučne na zafixovanie novej farby. Táto chemikália nemá žiadne ďalšie vlastnosti.
Krok 3
Venujte pozornosť nákladom na olivy. Príliš lacný výrobok nemôže byť prírodného pôvodu. Na marinovanie olív tradičným spôsobom sa namočia na 6 mesiacov do slanej vody a až potom sa balia do pohárov.
