Paradajka je jednoročná bylina pochádzajúca z Južnej Ameriky, ktorá sa pestuje ako zelenina. Plody tejto kultúry, ktoré sa nazývajú paradajky, majú nielen príjemnú chuť, ale aj veľa užitočných vlastností.
Paradajky sú bohaté na minerály a vitamíny. Obsahujú draslík, železo, zinok, horčík, vápnik, fosfor, vínnu, jablčnú, kyselinu citrónovú, vitamíny B, E, A, vysokú koncentráciu vitamínu C a lykopén. Vďaka tomuto zloženiu sú paradajky užitočné na udržanie normálnej činnosti srdca a na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, na posilnenie kostí, na podporu rastu buniek pokožky a vlasov, používajú sa na chudokrvnosť a majú antibakteriálne a protizápalové účinky.
Pretože čerstvé paradajky majú vysokú koncentráciu balastných látok, plody majú priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Čerstvé paradajky tiež môžu po konzumácii znížiť hladinu zlého cholesterolu v krvi.
Paradajkový extrakt (t.j. paradajková pasta, paradajková šťava) má vplyv na krvné doštičky a bráni ich zhlukovaniu, čo môže byť vynikajúcou prevenciou infarktu.
Paradajky majú navyše najvyššiu koncentráciu lykopénu. V nedávnych štúdiách sa zistilo, že rovnako ako fosfor a vápnik, majú vplyv na zdravie kostí. Okrem toho znižuje riziko rakoviny a predchádza rozvoju osteoporózy.
Zároveň bude príjemné vedieť, že väčšina prospešných vlastností paradajok po tepelnom spracovaní nezmizne. To vám umožní vytvárať z tejto zeleniny širokú škálu jedál, vychutnať si jej chuť a zároveň zlepšiť jej zdravie vďaka jej cenným vlastnostiam.
Napriek zoznamu užitočných vlastností môžu paradajky za určitých podmienok spôsobiť ujmu. Paradajky by sa teda nemali konzumovať, ak máte alergie, artritídu, dnu, problémy s obličkami a žlčníkom, zápal žalúdka, žalúdočné vredy, ako aj počas exacerbácie pankreatitídy a pálenia záhy. Dôvod spočíva v niektorých kyselinách, najmä v kyseline šťaveľovej, ktorá môže narušiť metabolizmus vody a soli a podráždiť sliznicu, ktorá je pri zápaloch zraniteľná.
