Najchutnejšie budú paradajky dozreté v záhrade so silnou prírodnou arómou. Všetky výhody a chuť vám samozrejme dá iba mletá zelenina. Na konci leta takmer všetky paradajky získali prirodzené slnečné svetlo. Ale v zime sa dajú odlíšiť od náprotivkov v skleníku iba za zvýšenú cenu, pretože ich vzhľad nenaznačuje miesto, kde ovocie rastie.
Inštrukcie
Krok 1
Skutočný senátor Tomato musí mať svetlú a elegantnú uniformu. Na jeho lesklých stranách by nemala byť ani jedna škvrna, slza, tmavnutie, modriny. Farba zrelej zeleniny môže byť samozrejme iba jasne červená, samozrejme, ak nehovoríme o ružových a žltých odrodách.
Krok 2
Paradajky majú tendenciu dozrieť po zbere. Ale zelené paradajky odstránené z konára majú oveľa menší úžitok, chuť a vôňu ako ich náprotivky, ktoré dosiahli stav pod teplým slnkom. Paradajky, ktoré už v krabici sčervenali, spoznáte podľa neprirodzenej farby stopky. Stopka sa ako prvá zhoršuje počas skladovania. Kvalitu nákupu si preto môžete byť istí, ak si dáte celú vetvičku paradajok. Takže dozreli včas a všetci spolu sú stále v záhrade!
Krok 3
Vôňa vám pomôže aj pri výbere správnej paradajky. Malo by to byť dostatočne silné a nie jemné, aj keď predajca zaručuje, že je to normálne. Nedostatok arómy naznačuje nedostatok tepla: zelenina sa zbierala nedozretá alebo sa skladovala v chladničke. Paradajky vôbec neznášajú nízke teploty, v chladničke strácajú užitočné vlastnosti, chuť a vôňu.
Krok 4
Plody by mali byť na dotyk pevné, ale nie pevné. Mäkká paradajka už začala hniť alebo aspoň bola ošúpaná už dávno. Ako dlho bol výrobok pred predajom uskladnený, môžete ľahko zistiť jeho rozrezaním. Vnútorné komory by mali byť naplnené šťavnatou dužinou. Prázdne miesta hovoria o dlhodobom skladovaní zeleniny.
Preto nikdy nekupujte veľa paradajok naraz od neznámeho predajcu. Po prvé, zeleninu nemôžete skladovať v chladničke, ale zostane teplá maximálne dva až štyri dni. Po druhé, doma budete môcť skontrolovať čerstvosť produktu pri reze a rozhodnúť sa, či uskutočníte viac nákupov na rovnakom mieste.
Krok 5
Pri výbere odrody paradajok zohráva rozhodujúcu úlohu to, čo s nimi neskôr zamýšľate urobiť. Veľké mäsové odrody sú ako stvorené do šalátov, napríklad do Býčieho srdca, do bielej náplne alebo naopak do miniatúrnych cherry paradajok, ktoré je možné dať celé do šalátu. Ženy v domácnosti uprednostňujú konzerváciu stredne veľkých hustých paradajok vo forme krému, napríklad dámskych prstov. Ružové paradajky budú perfektne slúžiť ako samostatné občerstvenie, sú šťavnaté a majú tenkú šupku.
