Pečeňové placky sú úžasné jedlo a môžu sa podávať k akejkoľvek prílohe. A ani za studena nestratí svoju chuť. Varenie mletej pečene trvá maximálne 20 minút a hotové jedlo okamžite odletí z taniera.
Je to nevyhnutné
Bravčová pečeň 600 gramov, 3 zemiaky, 1 mrkva, 1 malá cibuľa, 2 lyžice múky, 2 strúčiky cesnaku, muškátový oriešok, čierne korenie, soľ
Inštrukcie
Krok 1
Oslobodte bravčovú pečeň od filmov a žíl, dobre ju opláchnite a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Surová zelenina: cibuľa, mrkva, zemiaky a cesnak sa tiež listujú cez mlynček na mäso do hotovej pečeňovej zmesi. Mrkva dodá hotovým rezňom zlatý odtieň a mierne sladkú chuť. Ako náplň poslúžia zemiaky, ktoré nahradia zvyčajnú krupicu pridanú do placiek kvôli hustote. Navyše tým, že prejdete surové zemiaky cez mlynček na mäso, očistíte ich od zvyškov mletého mäsa, s ktorými si krupica nevie rady.
Krok 2
Mleté mäso osolíme, okoreníme, na koniec noža pridáme mletý muškátový oriešok, mleté mäso dobre premiešame. Nalejte 2 lyžice múky a znova premiešajte, aby bola konzistencia mletého mäsa homogénna ako hustá kyslá smotana. Ak mleté mäso nie je dostatočne husté, môžete pridať ďalšie 2 polievkové lyžice múky, pretože pečeň je produkt, ktorý obsahuje veľa vlhkosti. Mleté mäso by sa na panvici nemalo rozširovať a byť husté.
Krok 3
Polievkovou lyžicou formujte rezne a vložte do rozpálenej panvice s rastlinným olejom. Aby sme si uľahčili prácu, ponoríme pred vytvorením ďalšieho rezňa polievkovú lyžicu do studenej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a kotlety necháme osmažiť z oboch strán do zlatista. Miska sa môže podávať teplá aj studená, posypaná množstvom bylín.
