Hovädzia pečeň je šampiónom medzi mäsovými výrobkami, čo sa týka množstva vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje. Ale nie vždy viete, ako ju uvariť, aby bola chutná, šťavnatá a jedli ju všetci: deti aj manžel. Tradičné vyprážanie pečene po častiach nie je vždy možné a pečeňové kotlety sa vyrábajú jednoducho, ukazujú sa ako veľmi chutné a pokaziť toto jedlo je takmer nemožné.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzia pečeň - 500 g,
- vajcia - 2 ks,
- cibuľa - 2 hlavy,
- koriander - 20 g
- slnečnicový olej - 5 lyžice. l.,
- soľ,
- korenie
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite čerstvú alebo rozmrazenú hovädziu pečeň. Pri výbere produktu venujte pozornosť jeho farbe: mal by byť rovnomerný, bez škvŕn, povrch je hladký, elastický, bez suchých miest. Horná časť hovädzej pečene je pokrytá tenkou fóliou, ktorú je potrebné pred varením odstrániť. V opačnom prípade bude pokrm stuhnutý a pri mletí sa môže omotať okolo nožov mixéra alebo mlynčeka. Pred varením sa tiež pokúste vyrezať z pečene všetky veľké tuhé cievy a žily.
Krok 2
Nakrájajte na kúsky a nasekajte v mixéri alebo prechádzajte mlynčekom na mäso.
Do zmesi pridáme vajcia, múku, koriander, soľ a korenie podľa chuti. Všetko rozmixujte dohladka.
Krok 3
Rovnakým spôsobom olúpte a nakrájajte cibuľu a spojte ju s pečeňou. Výsledná hmota by mala mať podobnú konzistenciu ako palacinkové cesto. Na obohatenie chuti môžete namiesto čerstvej cibule pridať cibuľu osmaženú na slnečnicovom oleji.
Krok 4
Do výslednej zmesi pridáme vajcia, múku, nasekané koriandre a soľ, korenie - podľa chuti. Všetko rozmixujte dohladka.
Krok 5
Pridajte rastlinný olej do horúcej panvice. Lyžičkou na ňu po lyžičkách položte niekoľko pečeňových „lievancov“. Po 4 - 5 minútach otočte karbonátky na druhú stranu. Až teraz môžete panvicu uzavrieť pokrievkou, aby sa pokrm lepšie vyprážal.
Krok 6
7 minút po otočení karbanátky odstavte z ohňa a podávajte. Ako príloha k rezňom sa najlepšie hodí zemiaková kaša a zelenina. Dobrú chuť!
