Čokoláda je cukrovinka, ktorá je neuveriteľne populárna v mnohých krajinách po celom svete. Základom tohto produktu, ako viete, je olej zo semien stromu kakaovej čokolády.
História vzniku čokolády
Rodiskom čokolády, podobne ako samotný kakaovník, je Južná a Stredná Amerika. Po celé storočia Mayovia a ich nasledovníci, Aztékovia, miešali mleté a pražené kakaové bôby s vodou. Táto zmes sa potom vyprážala a pridala sa k nej feferónka. Výsledkom by mohol byť pikantný a trpko penivý nápoj, ktorý bol veľmi tučný. Po vychladnutí sa zjedol.
Najbežnejšia verzia je, že samotné slovo „čokoláda“má korene z aztéckeho slova „chocolatl“. Doslova sa to prekladá ako „horká voda“. Toto pôvodné slovo sa však v textoch koloniálneho obdobia nikdy nevyskytuje. A jeho samotná existencia je hypotézou lingvistov.
Distribúcia nápoja v Európe
V Európe sa tento nápoj dostal do distribúcie až v polovici šestnásteho storočia. Predpokladá sa, že jeho objaviteľom sa stal dobyvateľ Hernan Cortez. Na začiatku sedemnásteho storočia sa čokoláda v Európe zmenila z horkého a studeného nápoja na sladký a horký. A napriek skutočnosti, že tento nápoj bol veľmi populárny, vysoké náklady na samotné suroviny obmedzili jeho použitie na široké spektrum ľudí, ktorí si ho kvôli platobnej neschopnosti nemohli dovoliť.
Moderné obdobie v histórii čokolády
Holanďan Konrad van Guten otvoril moderné obdobie v histórii vývoja čokolády. V polovici devätnásteho storočia si dal patentovať lacný spôsob lisovania kakaového masla z ním vynalezeného strúhaného druhu. Tento objav umožnil vytvorenie pevnej čokolády, ktorá postupne nahradzovala tekutú čokoládu zo stravy Európanov. Vedci sa teraz zhodujú, že prvá čokoládová tyčinka bola vyrobená v anglickej továrni na cukrovinky v roku 1847.
Daniel Peter bol po mnohých vykonaných a neúspešných pokusoch na konci devätnásteho storočia stále schopný získať prvú mliečnu čokoládu na svete a do svojich zložiek pridal jednoduché sušené mlieko. Produkciu takéhoto produktu čoskoro založil jeho partner Henri Nestlé. A o štyri roky neskôr bol priekopníkom konšovania čokoládových hmôt ďalší Švajčiar menom Rodolphe Lindt. To umožnilo švajčiarskym výrobcom stať sa prvými vo výrobe čokolády.
Tvorba čokoládových výrobkov
Na konci sedemnásteho storočia vynašiel Hans Sloane čokoládové mlieko. Vznikol v tom čase zmiešaním čokoládového sirupu s kozím, kravským a iným druhom mlieka. Touto metódou sa v súčasnosti vytvára čokoládová nátierka.
