Ani jeden sviatočný novoročný stôl v Rusku sa nezaobíde bez slávneho francúzskeho nápoja. Šampanské sa pije aj na iných oslavách: svadbách, výročiach atď. Ale nie každý pozná históriu vzhľadu tohto ľahkého a sektu.
Predpokladá sa, že tvorcom šampanského je benediktínsky mních Dom Pierre Perignon, ktorý bol v 17. storočí správcom vínnej pivnice v opátstve Hauteville. V jeden z obvyklých jarných dní svojej služby si mních náhodne všimol, že víno z minuloročnej úrody kvasilo, penilo a rozbíjalo fľaše. Perignon sa vyznačoval svojou zvedavosťou a zjavne rád experimentoval, pretože následne vyvinul základné jemnosti výroby tohto božského nápoja. Patria sem: aranžovanie kytíc, zostavovanie (kombinovanie viacerých vín) a korkové fľaše. Briti sa tiež hlásia k čestnej úlohe vynálezcov šampanského. Tvrdia, že toto víno používali už v 16. storočí, potom im bolo dodávané z provincie Champagne - zelené, v plochých fľašiach s prídavkom cukru a melasy na kvasenie nápoja. A potom sa anglickí vinári rozhodli prevziať kontrolu nad procesom šampanského a vylepšili receptúru vína tým, že v ňom vykonali určité zmeny. Obyvatelia Foggy Albion navyše prišli s robustnými sklenenými fľašami spálenými v uhoľnej peci pre najlepšie uskladnenie vína. Mimochodom, Veľká Británia je najväčším spotrebiteľom šampanského, ktoré sa do nej vyváža z Francúzska. Metódu šampanského, ktorú vymysleli Briti, vylepšili Francúzi v roku 1876 a vytvorili tak modernú suchú techniku - brut. Víno sa dlho vyvážalo do Anglicka. Od roku 1891 bola uzavretá Madridská zmluva o medzinárodnom zápise ochranných známok, ktorá stanovovala, že iba provincia Champagne má právo používať názov „champagne“. Tento dokument bol opäť zakotvený vo Versailles v roku 1919. Americký senát však dokument neratifikoval, pretože podpísal samostatnú mierovú zmluvu s Nemeckom. Po zrušení prohibície v USA začali americkí vinári predávať svoje vlastné šampanské, čo Francúzov veľmi obťažovalo.
