Cesto je základom pizze. Mal by byť bezchybný: tenký, vzdušný a chrumkavý. Proces prípravy cesta je dosť jednoduchý a nezaberie veľa času.
Je to nevyhnutné
Pšeničná múka, suché rýchločinné droždie, olivový olej, kyslá smotana, soľ, sóda, voda
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu cesta na pizzu na báze kvasníc budete potrebovať: 500 gramov múky, 40 ml olivového oleja, 5 gramov suchého rýchločinného droždia, 0,5 lyžičky. morská soľ. Zobrazené množstvo je pre 2 okrúhle pizze s priemerom 30 cm. Proces výroby cesta na pizzu začnite preosievaním múky priamo na stôl alebo do veľkej, širokej misy. Potom do múky pridáme soľ, droždie a v strede urobíme priehlbinku. Zmiešajte 300 ml teplej vody a jamku zalejte múkou. Voda musí byť prevarená.
Krok 2
Vmiešame múku a vyberieme ju od okrajov. Pripravte sa najskôr na hrudkovité cesto. Ale kúsok po kúsku sa rozptýlia. Cesto na stole miesime rukami, kým nebude hladké, pevné a elastické. Hotové cesto by sa vám nemalo držať na rukách. Podľa potreby môžete pridať cereálie, ale nenechajte sa uniesť týmto procesom, pretože cesto môže byť strmé. Z tabuľky preložte hotové cesto do misy, ktorú ste predtým vymastili olejom. Cesto zakryte potravinárskou fóliou a priložte ho blízko batérie, aby kyslo.
Krok 3
Cesto by malo zdvojnásobiť objem. Cesto rozdrobte tak, že z neho uvoľníte vzduch. Teraz môžete začať pripravovať pizzu. Na valcovanie nepoužívajte valček. Cesto vymiesime a roztiahneme rukami. Pre tenkú pizzu urobte šírku "placky" nie viac ako 0,5 cm.
Krok 4
Ďalší recept na cesto na pizzu: s kyslou smotanou. Ukázalo sa, že je jemnejšia a jemnejšia ako droždie. Takýto základ je navyše chutný a aromatický. Na prípravu cesta z kyslej smotany si vezmite: 2 poháre múky, 1 pohár kyslej smotany (obsah tuku 20%), 2 vajcia, 2 lyžice. maslo, 1 polievková lyžica. cukor, 0,5 lyžičky. soľ. Múku preosejte a vložte do misy. Pridajte 2 kuracie vajcia, 1 pohár kyslej smotany, maslo, soľ. Všetky suroviny poriadne premiešame. Cesto sformujte do tvaru gule, zakryte ho utierkou a nechajte pôsobiť 40 minút. Ďalší recept na kyslé smotanové cesto spočíva v pridaní 0,5 lyžičky. hasená sóda. Toto by sa malo vykonať po zmiešaní všetkých zložiek. Sóda bikarbóna pomáha pri kysnutí cesta pri pečení.
Krok 5
Všimnite si, že pridaním viac múky do cesta sa vysuší. Ak pridáte menej múky, cesto bude vláčnejšie a tekutejšie. Ľahko ho rozdelíte na plech. Tak či onak by cesto malo byť také, aby ste z neho mohli vyvaľkať guľku. Pri pečení povrch plechu na pečenie alebo formy na pizzu vymastite tukom. Môžete použiť špeciálny papier na varenie. Takto sa zbavíte problému so šúpaním hotovej pizze z formy.
