Perník je tradičný ruský dezert, ktorý je známy už od čias starej Rusi. Perník kombinuje chuť rôznych korenín a sladkého, medového cesta, čo robí toto jedlo neobvyklým a nezabudnuteľným.
Je to nevyhnutné
- Pre perníky a čokoládu:
- - 1, 5 čl. múka;
- - 2 vajcia;
- - 1/2 polievkovej lyžice. mlieko;
- - 50 g medu;
- - 1 polievková lyžica. sóda;
- - 1 lyžička ocot;
- - 1 polievková lyžica. Sahara;
- - 100 g masla;
- - 100 g bielej čokolády;
- - 1 cm koreňa zázvoru;
- - 1/2 lyžičky pomleté klinčeky;
- - 1 polievková lyžica. vlašské orechy.
- Pre plnené perníky:
- - 400 g cukru;
- - štipka vanilínu;
- - 1/2 lyžičky sušený a mletý zázvor;
- - štipka muškátového orieška;
- - jablkový džem;
- - 100 g masla;
- - 600 g múky;
- - 4 polievkové lyžice med;
- - 5 vajec;
- - 1 polievková lyžica. mlieko;
- - 1 polievková lyžica. koňak;
- - 1 lyžička sóda;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Perník so zázvorom a čokoládou
Olúpte a nastrúhajte koreň zázvoru. Vložte do hlbokej misy spolu s múkou a klinčekmi. Sódu bikarbónu uhasíme octom a pridáme do cesta. Vajcia rozbite na cesto, vložte tam zmäknuté a nasekané maslo a mlieko. Vymiesime cesto. Malo by to byť dostatočne tesné.
Krok 2
Orechy nasekajte a nasekajte v kuchynskom robote. Spojte orechy a med s cestom. Hotové cesto položte na čistý, suchý a múkou vysypaný povrch. Vyvaľkajte ho, ale nie príliš riedky. Pomocou pohára vykrajujte z cesta okrúhle perníčky. Poukladáme ich na vymastený plech.
Krok 3
Predhrejte rúru na 180 ° C a vložte do nej perníčky. Varte ich 15 - 20 minút, kým nie sú jemne hnedé. Čokoládu rozpustíme v parnom kúpeli. Perníčky vyberte z plechu, mierne ochlaďte a potrite čokoládou. Podávame, keď poleva ustane.
Krok 4
Perník s plnkou
Maslo rozpustíme, pridáme k nemu mlieko, polovicu cukru a štipku soli. Zmes odstavíme z ohňa a preložíme do misy. Nalejte tam múku a rozbite 2 vajcia. Cesto miesime ešte teplé. Pridajte do nej zázvor a muškátový oriešok, rovnako ako med, koňak a prášok do pečiva. Cesto miešajte dohladka.
Krok 5
Hotové cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Povrch každého obdĺžnika namažte džemom a polotovary preložte na polovicu tak, že zovriete okraje. Perníčky položte na vymastený plech a pečte 20 minút vo vyhriatej rúre.
Krok 6
Pripravte si polevu. Zvyšný cukor rozpustite v troche teplej vody. Vo zvyšných vajciach oddelíme bielka od žĺtkov, bielky vyšľaháme a zmiešame s rozpusteným cukrom a vanilkou. Hotovou hmotou namažte vychladnutý perník a nechajte ho stáť, aby poleva zamrzla. Podávajte dezert s čajom alebo kávou. Najlepšie je jesť perníky čerstvé, ale zachovajú si svoju chuť týždeň.
