V lete je tak ťažké odoprieť si chladenú sladkú pochúťku - zmrzlinu, najmä keď ju mnohí považujú za celkom diétny produkt. Uvidíme, či je to tak …
Hlavnou nevýhodou zmrzliny je, že sa nemôže, podobne ako čokoládová tyčinka, natiahnuť celý mesiac. Nemôžete odlomiť kúsok (napríklad z koláča) a zdieľať ho s priateľom. A, bohužiaľ, aj ten najobyčajnejší malý vaflový pohár obsahuje dostatok tuku, aby ste naň počas diéty zabudli.
Klasická zmrzlina bez plnív obsahuje od 12 do 20 g tuku na 100 g. GOST samozrejme poskytuje aj beztukovú verziu, je však takmer nemožné ju nájsť. Spotrebiteľ požaduje „tú zmrzlinu už od detstva“a výrobca sa snaží jeho túžbe vyhovieť. Zatiaľ recept na klasickú verziu vyžaduje, aby v zložení neboli žiadne chemické prísady a bolo prítomné maslo. Samozrejme, tuky z masla je možné nahradiť napríklad tukmi z kokosových alebo palmových olejov, potom však utrpí farba a hlavne chuť produktu! A ako si pamätáte, rôzne chemické látky zvyšujúce chuť a arómy sú zakázané …
Ak na pulte narazíte na zmrzlinu s nízkym obsahom tuku, potom je výrobok vyrobený podľa TU. Tu kompozícia obsahuje rastlinné analógy tukov a príchute a farbivá. S takouto zmrzlinou posielate do tela trans-tuky, ktoré odborníci na výživu na celom svete obviňujú z problému nadváhy a chorôb srdca a ciev! Kokosový a palmový olej sú prírodné, ale obsahujú nasýtené mastné kyseliny. Samozrejme, maslo je tiež bohaté na ne, ale nasýtené kyseliny v ňom obsiahnuté pôsobia blahodárne na organizmus, najmä na hormonálny systém. Preto by možno stálo za to dať prednosť plnotučnej zmrzline: pokúste sa zjesť polovicu pohára a zvyšok odošlite do mrazničky až nabudúce. Alebo vložte malú guľku do misky, ale ozdobte ju veľkým počtom čerstvého rôzneho ovocia a bobúľ!
Ale zmrzlinový dezert nemusí byť nevyhnutne zmrzlina! Nechýba ani zmrzlina a nanuky …
Obsah tuku v zmrzline je veľmi nízky - asi 2 g tuku na 100 g pamlskov. Obsah kalórií v jednej porcii je teda asi 150 - 180 kcal. Aj táto zmrzlina má ľahkú vzdušnú konzistenciu, takže aj malá časť hmotnosti sa vizuálne javí ako dosť veľká.
Pre tých, ktorí chudnú, je však lepšie zdržať sa ovocného ľadu, napriek tomu, že neobsahuje tuk! V jadre je zmrzlina obdobou mrazenej sódy: voda a cukor. A sóda ako zdroj sacharidov, ktoré okamžite zvyšujú hladinu cukru v krvi, je zakázaná akoukoľvek diétou.
A čo diétna zmrzlina?
Táto zmrzlina zvyčajne obsahuje veľmi málo tuku, pretože je vyrobená na základe jogurtu. Dobrá jogurtová zmrzlina neobsahuje umelé prísady s indexom „E“, ale zloženie bude pravdepodobne obsahovať rastlinný tuk, čo, ako vidíte, nie je pre vás veľmi užitočné. Ak ste sa však určite rozhodli rozmaznávať, potom je lepšie sa rozhodnúť.
Tiež nemožno nespomenúť zmrzlinu s náhradami cukru. Najčastejšie ako sladidlo pôsobia sorbitol a aspartám, menej často fruktóza. Príležitostne si môžete dovoliť aj taký dezert, treba si však uvedomiť, že veľké množstvo týchto sugzamov môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Norma je pre každého individuálna, ale v priemere je to asi 20 g, zatiaľ čo 100 g zmrzliny obsahuje 13 g.
