Kotlety sú vynikajúce na obed alebo na večeru. Aby bolo toto jedlo jemné, je dôležité zvoliť správne mäso a tiež ho nakrájať čo najtenšie. Kotlety môžete pripraviť pečením v rúre alebo vyprážaním na horúcej panvici.
Kotlety zapečené so syrom a hubami
Budete potrebovať:
- hovädzia sviečková - 500 g;
- huby - 200 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- tvrdý syr - 100-150 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- tmavý balzamikový ocot;
- soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
Hovädzie filé nakrájajte na porcie. Odkrojené kúsky z oboch strán odklepneme. Mäso je lepšie odklepnúť tak, že ho najskôr zabalíte do potravinovej fólie.
Kotlety potrieme korením a korením. Soliť môžete ihneď alebo tesne pred vyprážaním. Pridajte ocot a nechajte mäso jednu hodinu odležať.
Počas marinovania mäsa uvaríme šampiňóny. Vypustite vodu. Huby nakrájame nadrobno a orestujeme ich na panvici s cibuľou. Nalejte kyslou smotanou do šampiňónov, soľ a korenie a nechajte dusiť 20 minút.
Pripravte si pekáč. Vložte do nej kotlety, zalejte trochou vody, aby sa mäso nepripálilo. Kotlety pečieme pätnásť minút v rúre.
Vyberte mäso z rúry, odstráňte prebytočnú tekutinu. Na kotlety dáme šampiňóny a kyslú smotanu, nastrúhame syr. Kotlety vložte späť do rúry. Pečieme mäso na strednom ohni ďalších 5-10 minút.
Kotlety vyprážané na syrovom chlebe
Táto metóda varenia karbonátky vám umožní urobiť si z chleba šťavnaté, chutné a chrumkavé.
Na varenie budete potrebovať:
- mäso - 400 g;
- strúhanka - 100-150 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- múka;
- kuracie vajcia - 2 ks.;
- čierne korenie - podľa chuti;
- zeleninový olej.
Mäso nakrájajte na malé tenké porcie. Odklepnite každý kúsok z oboch strán. Mäso ochutíme soľou a korením. Nastrúhajte syr. V miske zmiešajte syr s strúhankou. Namiesto suchárov je možné použiť nesladené kukuričné lupienky.
Každý kúsok mäsa pred vyprážaním ponorte do múky, potom do vajíčka, potom do pripraveného chleba. Kotlety opečte z oboch strán na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji do zlatista.
Kotlety so syrom a paradajkami
Budete potrebovať:
- hovädzia sviečková - 600 g;
- paradajky - 2 ks.;
- tvrdý syr - 100-200 g;
- vajcia - 2 ks.;
- múka - 50 g;
- zeleň;
- zeleninový olej;
- soľ, mleté korenie.
Mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou najviac 2 centimetre. Kúsky zabaľte do igelitu a vyšľahajte z oboch strán. Mäso ponorte do múky, ponorte do rozšľahaných vajec. Na panvici zľahka opečte kotlety z oboch strán.
Restované kotlety preložíme na plech. Plech môžete predbežne natrieť na tenko nakrájanou cibuľou. Nalejte kotlety s nadrobno nakrájanou zeleňou a plátkami paradajok, jedlo posolte a okoreňte. Nastrúhajte syr. Posypte nimi kotlety.
Vložte plech do predhriatej rúry a kotlety pečte 10 minút.
