Škody a závislosť na sladkostiach sú v modernej spoločnosti bežným problémom. V dnešnej dobe veľa ľudí nadmerne používa potraviny s vysokým obsahom cukru, čo môže viesť k mnohým nepríjemným následkom.
Glykemický index
Všetky druhy sacharidov, vrátane komplexných a jednoduchých, zvyšujú hladinu cukru v krvi po požití. Všetky potraviny sa teda trávia inou rýchlosťou, čo ovplyvňuje množstvo času potrebného na zvýšenie glukózy.
Potraviny, ktorých živiny sa rýchlo vstrebávajú do krvi, majú vysoký glykemický index. V súlade s tým, ak naopak - nízka. Do prvej kategórie patria potraviny, ktoré majú vysoký obsah cukru alebo rýchle sacharidy.
Vysoká hladina cukru v krvi je zvyčajne sprevádzaná prudkým poklesom. Keď tieto hodnoty klesnú na najnižšiu hodnotu, človek začne pociťovať hlad. Odtiaľto pochádzajú problémy so stravovacím správaním a následne s obezitou.
Vlastnosti rôznych produktov
Keď jete napríklad pravidelnú pohánku, čo je pomalý sacharid, hladina cukru neklesne dlho pod základnú čiaru. Tieto ukazovatele sa postupne zvyšujú a postupne znižujú a približujú sa k pôvodnej značke. Pri používaní takého produktu nekĺzajú takzvané „hladové okná“, v ktorých človek často robí chyby vo svojej strave.
Opačná situácia nastane, keď človek zje napríklad čokoládový cukrík. V krvi nastáva obrovský skok, respektíve sa uvoľňuje veľká časť transportného hormónu inzulínu, rovnomerne zvýšené hladiny, ktoré môžu viesť k mnohým zdravotným problémom. Transportuje všetok vyrobený cukor, zvyčajne priamo do tukových skladov.
Organizmus zdravého človeka má ešte jednu vlastnosť: pri zneužívaní sladkých jedál telo nie je schopné vylučovať nevyhnutne potrebné množstvo transportného hormónu. Z tohto dôvodu po prudkom zvýšení hladiny cukru klesne oveľa nižšie ako predchádzajúce hodnoty. Telo, ktorého prirodzená reakcia dá signál hladu, začne hľadať akékoľvek zdroje potravy, ktoré by tento nedostatok uspokojili.
Spôsoby, ako zabrániť poškodeniu sladkosťami
Napríklad, ak jete veľkú porciu naplnenú rôznymi výživnými látkami, máte na konci jedla možnosť pridať malé množstvo sladkostí. Faktom je, že v tomto prípade glykemická záťaž podmienených cukríkov výrazne klesá z dôvodu veľkého množstva predtým konzumovaných zdravých jedál. Tento sladký produkt bude mať nakoniec nízku rýchlosť absorpcie a nebude prispievať k prudkému zvýšeniu glukózy.
Ak si budete udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi po celý deň, menej sa vám uľaví od dezertov. Budete menej náchylní na náhle zvýšenie chuti do jedla, poruchy stravovania. Snažte sa nahradiť väčšinu svojich rýchlych sacharidov pomalšími.
Stručne povedané, mali by ste monitorovať glykemický index rôznych potravín, aby ste zlepšili stravovacie správanie a udržali si zdravú váhu. Sladké jedlá si doprajte až po hlavnom jedle, potom to nespôsobí nijaké hmatateľné škody.
