Najčastejšie, keď držíme diétu, jeme kuracie jedlá, respektíve z ich filé. Napokon nás strašne nudili, však? A chcem niečo iné, na jednej strane - jednoduché a diétne, a na druhej strane - neobvyklé a chutné! Tieto recepty, dúfajme, spestria vašu zbierku!
Prvý recept je moriak. Jeho filé, úprimne povedané, nemá zvláštnu chuť, takže ho trochu vykúzlime a z matnej pŕs urobíme slávnostné jedlo s francúzskymi koreňmi. S tým nám pomôže multivarkár. Ak ho však nemáte, použite rúru na pečenie!
"Souffle" z morčacieho mäsa
- 350 g filé;
- 1 malé vajce;
- 1 polievková lyžica. horčica;
- 1 veľký strúčik cesnaku;
- soľ, korenie, provensálske bylinky podľa chuti.
Príprava:
Filé pomelieme na mlynčeku na mäso alebo kuchynským robotom, zašľaháme vajce, pridáme lyžicu horčice, zmes provensálskych bylín. Nastrúhajte cesnak a pridajte k zvyšku surovín. Nezabudnite na soľ a korenie!
Slepé kotlety z výslednej hmoty a vložte do misky multivark. Nastavíme nastavenie Pečenie a povaríme asi 45 minút. Nezatvárajte veko a nezabudnite kotlety každých 10 minút otáčať, aby boli rovnomerne upečené.
Druhý recept je „odľahčenou verziou“klasického francúzskeho receptu „Beef Bourguignon“. Napriek relatívne nízkemu obsahu kalórií je pokrm veľmi uspokojivý - s čistým svedomím s ním môžete po práci manžela oddychovať! Pripravte sa však na to, že nebude možné ho uvariť tak rýchlo ako prvý!
Diéta "Bourguignon"
- 350 g hovädzieho filé;
- 1 malá stonka zeleru;
- 2 malé mrkvy;
- 1/2 póru (biela časť);
- 100 g húb;
- 0,5 lyžice. olivový olej;
- 5 bobkových listov;
- 0,5 lyžičky tymián;
- 3/4 pohára vody;
- 375 ml suchého červeného vína;
- 100 g šunky voliteľné.
Príprava:
Hovädzie filé nakrájajte dostatočne nahrubo a šunku (ak ju samozrejme použijeme) - na malé plátky. Zeler pomelieme na malé plátky, bielu časť póru na kolieska. Mrkvu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky.
Na panvici rozohrejte trochu oleja (dôležité - musíte mať dobrú nepriľnavú panvicu!) A hovädzie mäso osmažte zo všetkých strán. Pošleme to na hrubostennú panvicu.
Vložte pór do panvice, pridajte zvyšok zeleniny, orestujte asi 3 minúty a pridajte k mäsu.
Do kastróla pridáme lavrushku, sušený tymian a šunku.
Prilejeme vodu, zapálime a necháme zovrieť.
Súčasne v inom kastróle priveďte červené suché víno k varu a udržujte ho na vysokej teplote 2 minúty, aby sa z neho odparil alkohol.
Nalejte víno do hrnca so zvyškom surovín. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Zakryjeme a na miernom ohni povaríme asi 2 hodiny. Pridajte huby ako posledné, povarte ich asi štvrť hodiny a podávajte!
