Hovädzie mäso plnené slaninou a zeleninou môže pôsobiť ako teplé jedlo. Vynikajúco sa však používa aj ako údeniny na mäso, a to nielen kvôli svojej chuti, ale aj estetickým vlastnostiam. Mrkva, ktorá je v miske prítomná, dáva nielen pikantnú dochuť, ale ju aj veľmi zdobí.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia sviečková (celý kus) 1 kg;
- - bravčový tuk 200 g;
- - stredná mrkva 1 ks;
- - cibuľa 1 ks;
- - korenie petržlenu a zeleru;
- - múka 10 g;
- - paradajkový pretlak 2 lyžice;
- - maslo 10 g;
- - soľ;
- - korenie;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dobre opláchnite a osušte ho uterákom alebo obrúskom.
Krok 2
Čerstvú mrkvu a cibuľu nakrájajte na pol krúžky na malé kolieska. Koreň petržlenovej vňate a zeleru nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 3
Slaninu nakrájame na stredne veľké kocky.
Krok 4
Ostrým nožom urobte malé vodorovné rezy na celom kúsku hovädzieho mäsa a striedavo do nich ukladajte masť a korene.
Krok 5
Ak chcete získať kôru, mäso na krátkej dobe na vysokom plameni osmažte na panvici.
Krok 6
Mäso preložte do hlbokého kastróla, podlejte vodou, aby bolo mäso pokryté ¾, pridajte korenie a duste v rúre pod pokrievkou 2, 5 hodín.
Krok 7
Ako základ omáčky musíte zobrať tekutinu zostávajúcu po dusení, pridať do nej múku, paradajkový pretlak a maslo. Premiešame, zapálime, privedieme k zahusťovacej hmote.
Krok 8
Vložte nakrájané hotové mäso do misky a zalejte omáčkou.
