Leto je čas na grilovanie a pikniky v prírode. Jedným z obľúbených piknikových občerstvenia sú hamburgery. Ale aby bolo mäso v nich šťavnaté, musí byť vopred správne pripravené. Domáce mäso bude oveľa chutnejšie ako mäso na skladovanie a na piknik sa bude dlho spomínať.
Je to nevyhnutné
- - 200 g hovädzej sviečkovice;
- - 40 g bravčovej masti;
- - olivový olej;
- - soľ korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso nakrájajte na plátky cez vlákno a nakrájajte na kocky. Vždy nezabudnite prerezávať zrno. Lepšie je použiť chvost hovädzej sviečkovice.
Krok 2
Rovnako rozdrvte tuk na malé kocky. Na 200 g hovädzej sviečkovice sú potrebné iba 3 - 4 plátky slaniny. Slaninu preložíme do misy s mäsom, korením a soľou.
Krok 3
Mleté mäso premiešajte rukami, aby sa tuk rovnomerne rozložil po celej hmote. Mleté mäso na doske šľahajte asi minútu. Stane sa sviežejšou a okysličenou.
Krok 4
Tanier a servírovací krúžok potrieme olivovým olejom. Vložte do nej mleté mäso nie vyššie ako do stredu krúžku. Mäso stlačte, až kým nebude mať rovnomerný tvar. Zakryte potravinárskou fóliou a dajte na pol hodinu do chladničky.
Krok 5
Potom pleseň vyberte a ugrilujte. Princíp vyprážania je ako každý steak: po prvé musí byť panvica horúca a po druhé by ste na mäso nikdy nemali tlačiť. Smažte pár minút z každej strany. Ak vám stupeň vyprážania nevyhovuje, môžete kotletu pripraviť do rúry (5-7 minút pri teplote 180 ° stupňov).
