Z obyčajných zemiakov môže byť vytvorených viac ako sto jedál: prvé, druhé, občerstvenie. Zemiaky sú trvalou súčasťou mnohých šalátov. Je tiež bezpečnou prílohou. Jedným z najbežnejších a najobľúbenejších jedál žien v domácnosti je zemiaková kaša.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky;
- soľ;
- maslo;
- ghee;
- kyslá smotana;
- mlieko;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Podávanie zemiakovej kaše na stôl je jednoduchá úloha. Zvládne to aj tínedžer. Najdôležitejšie je rozhodnúť sa o recepte na výrobu zemiakovej kaše. Koniec koncov, odrody tohto, na prvý pohľad, jednoduché jedlo stačí.
Krok 2
Najskôr si pripravte zemiaky. Z odrôd bohatých na škrob sa zemiaková kaša ukáže ako vriaca bez hrudiek. Z zemiakov s nízkym obsahom škrobu - viskózne. Najúspešnejšími odrodami zemiakovej kaše sú Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Ak nie je známa odroda zemiakov, venujte pozornosť jej vzhľadu. Predpokladá sa, že hľuzy so žltou a bielou šupkou majú drobivejšiu dužinu a dobré „vriace“vlastnosti.
Krok 3
Keď sa rozhodnete pre výber zemiakov, vyberte stredné, rovnomerne hľuzy, v množstve 2 - 3 kusy na porciu. Opláchnite. Olúpte to. Predpokladá sa, že najužitočnejšie vlastnosti zemiakov - vitamíny B, B2, B6, C, PP, D, E, karotén, kyselina listová, horčík, organické kyseliny, fosfor, vápnik, železo, draslík - sú bližšie k „pokožke““, takže šupkovú vrstvu nakrájajte čo najtenšie. Olúpané zemiaky ponorte do studenej vody, aby nestmavli.
Krok 4
Opláchnite pripravené zemiaky a preneste ich do hrnca po rozrezaní každej hľuzy na štyri časti. Naplňte vodou tak, aby mierne zakrývala horné „kúsky“. Aby si zemiaky počas varenia zachovali prospešné vlastnosti a rýchlejšie sa varili, zalejte ich vriacou vodou. Keď voda zovrie, osolíme ju. Aj keď veľa gazdiniek to radšej urobí, akonáhle hrniec zapália. V takom prípade bude voda vrieť o niečo dlhšie. Stíšime oheň a dusíme ďalších 30 minút.
Krok 5
Keď zemiaky zmäknú a uvaria sa, musí sa vypustiť voda, v ktorej sa varili. Najlepšie na tom všetkom - v inom jedle: pohár alebo hlboký tanier. Zemiakový vývar sa vám môže hodiť pri príprave zemiakovej kaše na „reguláciu“jeho hrúbky.
Krok 6
Pamätajte na zemiaky so špeciálnym „rozdrobením“, je to v každej sade kuchynského náradia. Potom do hrnca pridajte trochu masla alebo ghí. Necháme roztopiť. Ešte raz si zapamätajte zemiaky, ktoré ste poriadne premiešali s olejom. Pyré je pripravené. Tento recept je najbežnejší. Ďalej - sú možné variácie misky s ďalšími prísadami a podľa toho aj s odlišnou chuťou.
Krok 7
Ak máte radi „tučnejšie“zemiaky, dajte si do zemiakovej kaše jednu alebo dve polievkové lyžice kyslej smotany. A znova premiešajte. Pri výbere kyslej smotany však musíte byť opatrní. Príliš kyslé jedlo iba zhorší.
Krok 8
Aby boli zemiaky „vzdušné“, pridajte do nich trochu mlieka. Najlepšie zo všetkého je, že ak je mierne ohriata, zemiaky zostanú biele a „ľahké“.
Krok 9
Jedno kuracie vajce rozbite na kastról so zemiakmi a zemiakovo-vaječnú hmotu rýchlo rozšľahajte, aby sa nestihla „zvlniť“. Vďaka vajíčku sa vaše zemiaky stanú oveľa „plastickejšími“. Táto možnosť sa častejšie používa na varenie jedál, kde je dôležitá plasticita - zemiakové rezne, zemiakové placky, krokety.
Krok 10
Vaša príloha je teda pripravená. Poukladáme ho na taniere a pridáme bylinky, mäso, ryby, omáčku. Ak vezmeme do úvahy, že zemiaky sa hodia takmer k celej zelenine a jedlu, vaša predstavivosť môže byť neobmedzená. Dobrú chuť!
