Tvaroh vyrobený z kozieho mlieka je neuveriteľne chutný, jemný a zdravý produkt. Nie je ťažké ho pripraviť, ale samotný proces si vyžaduje určité zručnosti.
Ako už bolo spomenuté vyššie, výroba tvarohu z kozieho mlieka nie je vôbec náročná a všetko, čo je k tomu potrebné, je samotné mlieko a trpezlivosť. V prvom rade si teda musíte kúpiť kozie mlieko (na výrobu tvarohu potrebujete iba domáce mlieko, preto je vhodné produkt kúpiť z dôveryhodných zdrojov). Na domácu výrobu tvarohu je optimálne množstvo mlieka od jeden a pol do troch litrov.
Hneď ako získate produkt, nalejte ho do sklenenej nádoby a odložte na teplé a tmavé miesto. Ideálnou možnosťou je rúra na pečenie, ale ak nemáte rúru, potom môžete mlieko nechať priamo na stole, ale v takom prípade musíte byť pripravení, že proces varenia bude trvať o niečo dlhšie. Asi po dni a pol, keď je mlieko teplé od 25 do 30 stupňov, vykysne, na dne nádoby sa objaví zakalená mierne žltkastá tekutina a na vrchu hustá vrstva jogurtu.
Hneď ako je zrazené mlieko pripravené, môžete začať pripravovať samotný kozí tvaroh. Ak to chcete urobiť, vezmite si panvicu s priemerom o niečo väčším ako je priemer nádoby, na jej dno položte bavlnenú látku a na túto látku položte nádobu s jogurtom. Nalejte vodu do hrnca tak, aby bola jeho hladina na úrovni obsahu nádoby. Vložte panvicu na silný oheň a hneď ako voda v panvici zovrie, znížte teplotu na minimálny výkon a tvaroh nechajte hodinu hodinu zohriať. Ďalej odstavte panvicu z ohňa a nechajte obsah nádoby úplne vychladnúť (trvá to tri až päť hodín). Stojí za zmienku, že by ste nemali nádobu vyberať z panvice kvôli ochladeniu.
Vychladnutý tvaroh ponorte do cedníka a nechajte srvátku scediť. Kozí tvaroh je pripravený na konzumáciu. Môže sa podávať s kyslou smotanou, čerstvými bobuľami, ovocím a ďalšími.
