Polievka z pyré je veľmi jemnej konzistencie, takže je ideálna pre deti a starších ľudí. Môžete si ho uvariť z akejkoľvek zeleniny, mäsa, rýb, obilnín, ale jednou z najzdravších je polievka z mäsového pyré. Môže byť pripravený aj pre deti prvých rokov života, ale s chuťou ho budú jesť aj dospelí.
Je to nevyhnutné
-
- mäso;
- voda;
- paprika;
- zemiaky;
- ryža;
- Cibuľa;
- mrkva;
- koreň petržlenu;
- maslo;
- múka;
- krém;
- sušienky;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberajte iba čerstvé mäso, najlepšie chladené. Ak pripravujete pre dieťa polievku z pyré, skúste zohnať teľacie, kuracie alebo králičie mäso, pre dospelých sú vhodné akékoľvek iné druhy mäsa: bravčové, kuracie, hovädzie, jahňacie.
Krok 2
Mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Čím väčší kus, tým dlhšie bude trvať varenie, ale jeho chuť bude intenzívnejšia. Mäso vložte do hrnca, podlejte studenou vodou a dajte zapáliť.
Krok 3
Počkajte, kým zovrie, a pomocou štrbinovej lyžice odstráňte stúpajúcu penu. Vývar dochutíme soľou. Jednu cibuľu rozkrojíme na polovicu, mrkvu a koreň petržlenovej vňate nahrubo nasekáme - zeleninu vložíme do vývaru. Túto zeleninu môžete použiť neskôr alebo ju odstrániť z polievky - v takom prípade jej dodajú iba príchuť.
Krok 4
Keď je mäso jemné, preložte ho na tanier a vývar preceďte. Kusy mäsa zomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra (ak používate elektrický spotrebič, počkajte, kým výrobok vychladne). Pre dojčiace dieťa mäso dvakrát rozdrvte.
Krok 5
Podľa vášho želania pridajte do vývaru zeleninu, povarte ju do mäkka, potom tiež pyré mixérom. Niektoré druhy zeleniny môžete nechať nakrájané na dozdobenie.
Krok 6
V pyré z mäsa a zeleniny postupne prilievajte vývar, pričom pokračujte v šľahaní. Najlepšie je nalievať ju po častiach, kým pyré nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Krok 7
Na masle osmažte 1-2 lyžice múky a pridajte do polievky, nalejte do nej štvrť hrnčeka silnej smotany. Zmes poriadne rozšľaháme. Ak pripravujete polievku z mäsovej kaše pre dospelých, pridajte do nej rôzne koreniny.
Krok 8
Pri podávaní pyré polievky dozdobíme čerstvými bylinkami. Veľmi užitočné budú malé ražné krutóny, vyprážané do zlatohneda, pár kusov pridajte do stredu taniera. Môžete tiež pridať kyslú smotanu rozšľahanú s vajíčkom.
