Pre niekoho sú quesadilly exotickým jedlom, pre iného - obyčajný plochý chlieb s prijateľnou náplňou. Mexické jedlo v každom prípade stojí za vyskúšanie, je vhodné ho podávať kedykoľvek.
Je to nevyhnutné
- - prvotriedna múka - 3 poháre;
- - pitná voda - 1 pohár;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - paradajky - 2 ks.;
- - korenie - 2 ks.;
- - krém - do 100 ml;
- - kuracie filé - 0,5 kg;
- - tvrdý syr - 100 g;
- - soľ, korenie - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto, bude mdlé. Ak chcete získať vláčnejšie cesto, mierne ohrejte vodu na miesenie. V miske spojíme múku a slanú vodu, dvakrát preosiatu. Nezabudnite pridať jednu lyžicu rastlinného oleja s vodou. Pamätajte na cesto ako na knedľu. Polotovar prikryjeme, necháme 15 - 20 minút odpočívať.
Krok 2
Pripravte náplň. Filé umyte, osušte kuchynskou utierkou. Filety nakrájame na malé kúsky. Papriky opláchnite, odstráňte vnútorné priečky a semená, jednu nakrájajte na veľké kocky. Rozohrejte panvicu, kuracie kúsky poukladajte na suchý povrch. Pridajte predvarenú cibuľu. Musí byť olúpaný a nakrájaný na malé kocky. Vložte korenie, premiešajte. Dusíme vo vlastnej šťave a na konci varenia pridáme svoje obľúbené korenie a soľ.
Krok 3
Druhé korenie nasekáme najemno, je to potrebné na prípravu omáčky. Olúpte paradajky, nakrájajte na kúsky. Nakrájajte druhú cibuľu, duste všetky produkty na panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Keď sú paradajky roztlačené, pridajte do omáčky soľ, korenie a smotanu. Počkajte, kým omáčka zhustne, odstavte ju z ohňa.
Krok 4
Cesto formujte na tenké koláče. Polotovary posypeme múkou, aby sa nelepili na ruky a stôl. Vložte plnku na polovicu obrobku, ustúpte asi jeden centimeter od okraja. Navrch dáme omáčku, podlejeme strúhaným syrom. Plnku zakryjeme druhou voľnou stranou chlebovej placky. Na plech vyložte polotovary.
Krok 5
Vložte plech do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme misku 7-8 minút, kým sa nevytvorí krásna kôrka. Quesadillas podávajte s paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou.
