Karob je prášok vyrobený zo sušeného a vyprážaného rohovníka. Pri varení sa karob používa na prípravu rôznych jedál.
Chuťou a farbou pripomína rohovník kakaový prášok, ale na rozdiel od druhého má menej výraznú arómu a je oveľa sladší. Ďalším rozdielom medzi karobom a čokoládou je, že neobsahuje kofeín a teobromín, ktoré sú návykové a alergénne.
Karob obsahuje veľké množstvo cukrov - sacharózu, fruktózu, glukózu, polysacharidy, ako aj triesloviny, popol, tuky, bielkoviny a vlákninu. Pomocou tohto prášku doplníte telo vitamínmi A, D a skupinou B, minerálmi.
Karob je možné použiť ako náhradu cukru v pekárskych výrobkoch, pudingoch, studených a teplých nápojoch. Používa sa na posypanie hotových výrobkov a tiež sa pridáva do jedál namiesto kakaového prášku a čokolády. Tento produkt je veľmi obľúbený medzi surovými potravinami a sú z neho vyrobené sladkosti, sladké tyčinky a tyčinky.
Karobový prášok sa odporúča zahrnúť do stravy tehotných a dojčiacich žien, ako aj detí. Ľudia s nadváhou a cukrovkou ju môžu používať ako náhradu čokolády.
