Recept na pečený baklažán je jednoduchý, ale zároveň lahodný, krásny a slávnostný. Jedlo sa považuje za diétne kvôli tomu, že sa skladá takmer výlučne zo zeleniny. Na slávnostnom alebo rodinnom večeri bude takáto pochúťka vždy vaša obľúbená. V recepte nie je nič zložité, môže ho pripraviť každý začínajúci kuchár.
Na prípravu 4 porcií potrebujeme:
- Baklažán 2 ks. stredná veľkosť
- Paradajka nie je veľká 3-4 ks.
- Solený tvrdý syr 150 g.
- Rastlinný olej 50-100 ml.
- 1 zväzok zelených (kôpor alebo petržlen)
- Cesnak 4 strúčiky
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Príprava surovín
Baklažány umyte a nakrájajte na krúžky hrubé 1 cm Môžete ich krájať šikmo, aby ich bolo menej kusov, to je dôležité, ak ste si vzali malé baklažány. Posypte baklažán soľou a korením, potom nechajte marinovať niekoľko minút.
Medzitým si nakrájame paradajky na pol centimetra hrubé krúžky, tiež syr potrieme na hrubom strúhadle.
Cesnak olúpte a pretlačte cez lis na cesnak alebo nadrobno nakrájajte. Zeleninu nakrájajte najemno.
Príprava
Vložte veľkú plochú panvicu na silný oheň a nalejte do nej pár lyžíc oleja. Nakladané baklažány pustia šťavu, túto šťavu je potrebné scediť. Orestujte baklažán z oboch strán 1 minútu.
Pergamen vyložíme na plech a vyložíme vyprážané baklažány, na každý baklažán dáme paradajkový krúžok. Na paradajku dáme nasekaný cesnak a posypeme syrom.
Všetko pošleme do rúry, predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 minút.
Pri podávaní posypeme bylinkami.
Užitočné tipy
Kombinujte baklažán s majonézou alebo cesnakovou omáčkou.
Sú skvelé ako slávnostná príloha k mäsu alebo rybám a sú tiež skvelým teplým občerstvením.
Je lepšie nepodávať ich studené, nezabudnite toto jedlo pred podávaním znovu zohriať.
Aby ste zabránili tomu, že bude pokrm taký mastný, po vyprážaní baklažánu ho položte na papierovú utierku a nechajte prebytočný olej odtekať.
Ak máte radi pikantné jedlo, môžete si pridať pálivú čili omáčku priamo k syru a baklažánu.
Aby sa zabránilo striekaniu baklažánu olejom, musia sa marinovať v cedníku alebo v akejkoľvek inej nádobe, z ktorej môže vytekať voda. Takto po marinovaní budú suché a nebudú na panvici striekať olejom.
