Originálne orientálne jedlo, ktoré je známe svojou neočakávane jasnou chuťou a národnou chuťou.
Je to nevyhnutné
- - 620 g jahňacieho mäsa;
- - 260 g cibule;
- - soľ korenie;
- - zira;
- - 70 ml tamarindu;
- - 25 g kardamónu;
- - 25 g škorice;
- - 20 ml čili pasty;
- - 110 ml pomarančového džúsu;
- - 230 ml paradajkovej omáčky.
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie mäso opláchnite, osušte obrúskom a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte nadrobno. Na rozpálenej panvici so slnečnicovým olejom mäso a cibuľu poriadne orestujte.
Krok 3
Keď je mäso dobre hotové, osolíme ho, okoreníme a pridáme kmín, dobre premiešame.
Krok 4
Figy poriadne umyte a urobte do nich väčší otvor, ako vrecko. Potom túto kapsu pevne naplňte osmaženým mäsom a cibuľou.
Krok 5
Cesnak ošúpte, nakrájajte a zľahka ho orestujte na olivovom oleji. Potom k nej pridáme paradajkovú omáčku, tamarind, kardamón, škoricu, čili pastu, všetko premiešame a do tejto zmesi nalejeme pomarančový džús.
Krok 6
Figy plnené mäsom vložte do panvice do výslednej horúcej omáčky a pokračujte v dusení na miernom ohni pod pokrievkou asi 25 minút.
Krok 7
Hotové jedlo naservírujte na stôl a zalejte veľkým množstvom omáčky.
