Maslový krém v melóne sa stane nielen lahodným, ale aj veľmi krásnym letným dezertom. Miska sa pripravuje veľmi jednoducho, určené množstvo produktov stačí na 5 porcií.
Je to nevyhnutné
- - medový melón - 1 ks. (600 - 700 g);
- - krém 25-33% - 170 ml;
- - biele dezertné víno - 120 ml;
- - vajcia - 3 ks.;
- - cukor - 100 g;
- - citrón - 1 ks.;
- - želatína - 15 g;
- - bobule (jahody, maliny) - na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Melón umyte vodou, pozdĺžne rozkrojte, vyberte jadierka. Pomocou zámkovej (okrúhlej) lyžice vykrajujte z jednej polovice melónu malé guľky. Z druhej polovice melónu opatrne odstráňte dužinu a na kôre nechajte asi 1 centimeter dužiny. Dužinu melónu pomelieme mixérom na kašu.
Krok 2
Zalejeme želatínu vodou (50 mililitrov), necháme 25 minút napučať. Potom vložte želatínu do vodného kúpeľa a povarte ju, kým sa zrná želatíny nerozpustia a nedajú sa zovrieť. Dajte do chladničky na izbovú teplotu.
Krok 3
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľahajte stabilnú penu, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
Krok 4
Žĺtky vyšľaháme mixérom, pridáme cukor. Žĺtkovo-cukrovú zmes vložíme do vodného kúpeľa a varíme do zhustnutia, pričom zmes necháme zovrieť. Potom do žĺtkov s cukrom nalejte víno a 1 lyžicu citrónovej šťavy. Akonáhle je krém hustý, odstavíme ho z ohňa a ochladíme.
Krok 5
Šľahačku vyšľaháme do peny.
Krok 6
Spojte uvarený žĺtkový krém s vyšľahaným bielkom, pridajte želatínu a melónové pyré. Nakoniec do zmesi pridáme šľahačku. Jemne premiešame.
Krok 7
Naplňte polovicu melónu výsledným krémom a dajte na 6 hodín do chladničky. Pri podávaní dezert nakrájajte na plátky, ozdobte čerstvými bobuľami a melónovými guľkami. Miska je pripravená.
