Veľmi často zostávajú kúsky sušienok alebo brownies. Drobnosti sú vynikajúcim riešením na „zneškodnenie“týchto zvyškov. Buďte kreatívni, zmeňte zálievky, krém, pridajte čokoládu, sušienky a bobule.
Je to nevyhnutné
- Pre 2 porcie:
- - 3 žĺtky;
- - oranžová;
- - 40 g cukru;
- - 0,5 cm koreňa zázvoru;
- - 50 g mliečnej čokolády;
- - 20 g trstinového cukru;
- - 250 g šľahačky;
- - 250 ml mlieka;
- - kúsky čokoládového sušienky
Inštrukcie
Krok 1
Vložte pomaranč na 5 minút do vody s jednou lyžicou sódy bikarbóny, dobre ju opláchnite a utrite dosucha z parafínu. Kôru odrežte nožom, žiadne albedo. Kôru nakrájajte na malé prúžky.
Krok 2
Plátky pomaranča ošúpte a nakrájajte na plátky. Kôru zalejte vriacou vodou, držte vo vriacej vode 2 minúty, opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 3
Kôru, plátky pomaranča dáme do hrnca, nastrúhame čerstvý zázvor na jemnom strúhadle a pridáme trstinový cukor.
Krok 4
Dusíme asi 30-35 minút. Odložiť. Zmiešajte mlieko s espressom. Spojte žĺtky s cukrom.
Krok 5
Zahrejte mliečnu zmes. Keď zovrie, tenkým prúdom zalejeme žĺtkovú hmotu za intenzívneho miešania obsahu.
Krok 6
Nalejte zmes späť do hrnca a za stáleho miešania pokračujte vo varení, kým sa neobjavia prvé bubliny. Odstavíme z ohňa, pridáme čokoládu.
Krok 7
Miešajte dohladka a dajte na noc do chladničky. Ráno vyšľaháme smotanu a na vrch dáme šľahačku.
Krok 8
Šľaháme do hladka. Výsledkom je ľahká a vzdušná pena. Teraz môžete zbierať maličkosti. Na dno pohára dajte trochu peny, posypte nasekanými perníčkami.
Krok 9
Navrch natrieme trochu oranžovej marmelády, potom opäť posypeme zázvorovými lupienkami. Pridajte ešte jednu penu, potom pridajte kúsky sušienok.
Krok 10
Navrch ešte trochu peny, potom opäť kúsky sušienok. Posypeme posýpkou a ozdobíme džemom a plátkami pomaranča. Pred podávaním dajte do chladničky.
