Na prvý pohľad sú vdolky a vdolky takmer identické výrobky. Rozdiely sú takmer nepostrehnuteľné a chuť je niekedy podobná. Muffiny sa ale líšia od muffinov. Aby ste pochopili, ako sa vdolky líšia od košíčkov, musíte študovať históriu ich vzhľadu a oboznámiť sa s receptom na varenie.
Ako sa vdolky líšia od košíčkov
Na prvý pohľad nie je rozdiel medzi muffinmi a muffinmi. Majú podobný tvar a veľmi jednoduchú metódu varenia. Ale ak lepšie pochopíte, všimnete si obrovský rozdiel medzi jednou cukrovinkou a druhou. Aby ste videli tento rozdiel, musíte si preštudovať spôsob prípravy týchto cukrárenských výrobkov. Na muffiny a muffiny sa používajú rôzne prísady.
Rovnaký muffin a košíček budú mať rozdielnu hmotnosť.. Obsahujú menej cukru, ale viac vajec a mlieka. Hotové výrobky majú zároveň vďaka jemnej technológii miesenia jemnejšiu a pórovitejšiu štruktúru.
Je dôležité poznamenať, že toto je jeden z hlavných rozdielov medzi muffinom a košíčkom.
Muffin aj košíček sú dobrou voľbou, ako hostí prekvapiť. Príprava týchto pochúťok je ľahká a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske znalosti. Tento lahodný dezert osloví obe deti. a dospelých.
Ako pripraviť košíčky
Košíčky si svoju slávu získali v Rusku na konci 18. storočia. Predtým mala táto cukrovinka tvar koláča. Ale postupne muffiny začali nadobúdať svoj známy vzhľad. Teraz môžu mať okrúhly, obdĺžnikový alebo kruhový tvar.
Tradične. V staroveku boli hlavnou ozdobou svadieb.
je tiež jedným z prototypov tohto produktu. Recept je veľmi podobný štandardnému muffinu.
Na výrobu muffinov. Všetky tieto zložky sa zmiešajú pomocou mixéra. Do muffinov môžete pridať najviac: hrozienka, sušené marhule, čokoládové lupienky. Košíčky sú často na vrchu posypané práškovým cukrom, zdobené polevou alebo krémom.
Údaje o výrobkoch. Takže hrozienkový muffin bude obsahovať 381 kalórií, 6 g bielkovín, 17 g tuku a 53 g sacharidov na 100 gramov produktu. Existujú však recepty na nízkokalorické verzie týchto dezertov. Napríklad ananásový muffin obsahuje iba 193 kalórií.
Štandardný recept na tortu obsahuje nasledujúce jedlá:
- Vajcia (3 kusy);
- Margarín alebo maslo (100 gramov);
- Múka (1 sklo);
- Prášok do pečiva (1 čajová lyžička);
- Cukor (0,5 - 0,7 šálky podľa chuti).
Krok za krokom spôsob výroby cupcake:
- Zmiešajte cukor s vajcami;
- Pridajte zmäkčený margarín;
- Pridajte múku a prášok do pečiva;
- Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra;
- Ak je to žiaduce, môžete pridať hrozienka (alebo inú plnku podľa vkusu) a znova premiešať;
- Vložte cesto do foriem;
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 15-20 minút.
Ako pripraviť vdolky
V Anglicku sa objavili muffiny. Bolo to pôvodne tradičné jedlo pre služobníctvo a nebolo to vnímané ako nič zvláštne. Neskôr sa muffiny vyrábali iba v Británii. Tam mali tvar bežného koláča.
V Európe mali distribúciu aj vdolky. Vo Francúzsku sa tieto výrobky vyrábali v hromadných plechových formách podľa štandardnej anglickej receptúry.
V Rusku sa muffiny objavili pomerne nedávno a začali sa vo veľkom predávať v reťazcoch rýchleho občerstvenia.
Na rozdiel od muffinov tento dezert. Košíčky sa vyrábali vo veľkých aj malých rozmeroch. Muffiny boli malé.
na báze pšeničnej alebo kukuričnej múky. V klasickej technológii sa tieto výrobky pečú pri veľmi vysokých teplotách, takže kôra na nich často praská. Muffiny môžu byť plnené rôznymi bobuľami a ovocím, orechmi a čokoládou. Zhora sú zdobené práškovým cukrom, maslom alebo bielkovinovým krémom, polevou.
Cesto na muffiny sa hnetie iným spôsobom. zmiešanie suchých surovín, ako je múka, cukor, soľ atď.
- toto je kombinácia zvyšku, takzvaných „mokrých“prísad - vajec, mlieka atď. Tretia etapa predstavuje zmiešanie všetkých predchádzajúcich zložiek.
na miesenie cesta sa nepoužíva žiadny mixér, pretože muffiny budú tvrdé.
Existujú anglické a americké druhy muffinov. Prvé sú vyrobené z kvasnicového cesta a druhé sú vyrobené z prášku do pečiva alebo zo sódy.
Predpokladá sa, že muffin je jedným z dezertov s nízkym obsahom kalórií. Najmä ak obsahuje ovocnú náplň. Napríklad oranžový muffin bude mať 210 kalórií.
Klasický recept na muffiny vyzerá celkom jednoducho.
Ingrediencie na prípravu muffinu:
- múka (2 šálky);
- cukor (1/2 šálky);
- mlieko (3/4 šálky);
- vajce (1);
- rastlinný olej (1/3 šálky).
- soľ (1/2 čajovej lyžičky);
- vanilkový cukor podľa chuti;
- prášok do pečiva (3 čajové lyžičky).
Metóda prípravy muffinu:
- Spojte múku, cukor, soľ, vanilkový cukor a prášok do pečiva;
- V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej s vajcom, pridajte mlieko a znova ho premiešajte;
- Za stáleho miešania olejovej zmesi do nej pridajte zmes suchých ingrediencií;
- Cesto dáme do foriem, naplníme do 2/3. Počas pečenia muffiny stúpajú;
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi 15 minút. Pri tejto teplote budú mať vdolky charakteristické povrchové trhliny. Ak je potrebné vdolky pokryť polevou a krémom, potom by sa mala teplota znížiť (asi 170 stupňov). V takom prípade sa musí doba pečenia predĺžiť.
