Pri nákupe v supermarketoch a obchodoch mnohí venovali pozornosť skutočnosti, že niektoré vajcia sú biele a iné hnedé. Tmavé vajcia zvyčajne stoja o niečo viac a my ich uprednostňujeme, pretože výrobok považujeme za zdravší a výživnejší. Je to naozaj? Prídeme na to.
Niektorí si myslia, že biele vajcia sa vyrábajú a hnedé vajcia sú domáce. Ak sa ale pozriete pozorne, na obidvoch typoch výrobkov môžete vidieť označenia. A aký je potom rozdiel?
Farba vajíčka je určená farbou nosnice, to znamená, že biele vajcia znášajú biele sliepky a hnedé vajcia znášajú tmavé alebo sliepky.
Niektoré cenové rozdiely sú spôsobené tým, že hnedé kurčatá sú väčšie a vyžadujú viac krmiva, čo znamená, že cena konečného produktu bude vyššia.
Pevnosť škrupiny závisí nie od farby vajíčka, ale od veku sliepky. Čím je sliepka mladšia, tým viac vápnika má v škrupine, tým je prirodzene silnejšia.
Pri výbere vajec uprednostňujeme väčšie, v domnení, že vo veľkých vajciach je viac živín. Ako je to v skutočnosti? Väčšie vajcia kladú staršie kurčatá, majú v zásade rovnaké množstvo výživných látok ako v malých, ale vody je oveľa viac.
Ktoré vajcia sú chutnejšie: biele alebo hnedé?
Chuť výrobku závisí od kvality krmiva, ktoré konzumovalo nosnica. Farba žĺtka je rovnaká.
Napríklad, ak si vezmete dve kurčatá, biele a hnedé, a nakŕmite ich rovnakým jedlom, sliepky znesú biele a hnedé vajcia, ktoré budú chutiť rovnako.
Kuracie vajcia sú rozdelené do štyroch kategórií:
- С0 - najväčšie, ale nie najvýživnejšie vajcia, o niečo vyššie ako všetky ostatné druhy vajec;
- C1 - vajcia prvého stupňa, o niečo menšie a lacnejšie ako vajcia najvyššej kategórie, ale nosia ich aj staré nosnice;
- C2 a C3 - zvyčajne malé vajcia s hmotnosťou od 35 do 55 gramov, sú kladené mladými vrstvami, považujú sa za najužitočnejšie a najvýživnejšie, aj keď ich cena je relatívne nižšia ako cena vajec dvoch predchádzajúcich kategórií.
