Makadamia, ktorá je vzdialeným návštevníkom Austrálie, sa právom radí na prvé miesto medzi orechmi celého sveta, pretože je skutočnou zásobárňou vitamínov a mikroelementov. Vďaka tomu sa makadamia používa ako vo varení, tak aj v medicíne.
Makadamiový orech je svojim vzhľadom a chuťou podobný lieskovým orieškom, ale prevyšuje ho obsahom výživných látok. Cena je tiež vyššia, pretože je ťažké ju pestovať: strom sa začína rodiť 8 - 10 rokov po výsadbe a interval medzi kvitnutím a úplným dozretím orechov je 6 - 7 mesiacov.
Makadamia je zložkou jedál z mäsa, rýb a zeleniny, na ktoré sa používajú malé nasekané orechy. Veľké sa podávajú ako dezert vyprážané a poliate karamelom. Namiesto celého produktu môžete použiť aj vytlačený olej - má jemnú chuť a je vhodný ako obväz do každého jedla, čo mu dodáva vynikajúci nádych.
Makadamia sa môže konzumovať čerstvá. Na zlepšenie chuti je solený a podávaný s kávou.
Obsah kalórií v orechoch je vysoký a predstavuje 718 kcal na 100 g, nemali by ste sa však báť tak veľkej postavy, pretože na získanie dennej dávky živín nie je potrebné toto množstvo prijímať, stačí dochutíme ním jedno z jedál. Tuk obsiahnutý v produkte tvorí ¾ celkového objemu, ale vzhľadom na svoj rastlinný pôvod nielenže nepoškodzuje, ale je aj nenahraditeľným doplnkom výživy pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu a so sklonom k ateroskleróze. Je ešte účinnejší ako osvedčené olivové a ľanové oleje. Konzumácia makadamie v rozumných medziach pomáha zlepšovať vaskulárnu permeabilitu a posilňovať ich steny.
Jedlá s obsahom makadamie by sa nemali dávať psom, pretože táto matica je pre nich jedovatá a môže im spôsobiť dlhodobú slabosť a zlé zdravie.
Makadamia obsahuje veľké množstvo vitamínov, makro- a mikroelementov, ktoré vykonávajú v tele dôležité funkcie. Vodcom z hľadiska množstva (2,5 mg) je niacín, nazývaný tiež B3 alebo PP. Odborník na výživu ho pozná pod menom niacín. Rovnako ako vitamín C (ktorý sa nachádza aj v tomto produkte - 1,2 mg), je niacín považovaný za najsilnejší prostriedok v boji proti mnohým chorobám. Podieľa sa na metabolických procesoch, ovplyvňuje zloženie krvi a jej prietok. Ako hlavná účinná látka v olejoch a krémoch je kyselina nikotínová nevyhnutná pre udržanie normálneho stavu pokožky. Niacín je zahrnutý v komplexe preventívnych opatrení používaných pri stabilných emocionálnych poruchách: depresia, stres a niektoré duševné choroby.
Nedostatok vitamínu B1 vedie k zhoršeniu fungovania svalového systému vrátane srdca a tráviaceho traktu, ako aj k zníženiu nervového impulzu. Okrem toho je účastníkom krvotvorby a spomaľuje proces starnutia, najmä za prítomnosti takých negatívnych faktorov, ako je fajčenie a konzumácia alkoholu. Jeho obsah v makadamii je 1,2 mg.
V makadamii sú v dostatočnom množstve obsiahnuté ďalšie užitočné látky (vitamíny B2, B5, B6, B9, E), ako aj makro a mikroelementy (draslík a horčík, vápnik a fosfor, sodík, zinok, železo, mangán, meď, selén). množstvo pri pravidelnom používaní na stabilizáciu metabolizmu, rastu a vývoja správnych buniek (zatiaľ čo rakovinové bunky sú potlačené), zlepšenie stavu pokožky a vlasov a normálneho fungovania všetkých orgánov a systémov ľudského tela.
