Muškátový oriešok je tropické ovocie. Rastie v juhovýchodnej Ázii. Koreninový muškátový oriešok sa používa v toľkých kulinárskych jedlách: mäsá, morské plody, šaláty, domáce klobásy, pečivo, dezerty, čaje a káva.
Muškátový oriešok je sušené semienko bez šupky. Na jeho sušenie sa používa špeciálny bezdymový oheň. V priemyselnom meradle sa muškátový oriešok pestuje na ostrove Maurícius a na ostrovoch Malajské súostrovie, v Brazílii, Západnej Indii a na Srí Lanke. Vôňa orecha je teplá a sladkastá, mierne štipľavá a niekedy horká. Aby matica získala korenistú arómu, mala by byť nastrúhaná alebo nasekaná ostrým nožom.
Muškátový oriešok sa veľmi dobre hodí k mäsovým a rybacím jedlám. Pridajte ho tiež k mletému mäsu. Bude to vynikajúce dochucovadlo pre plnené kuracie, kačacie, bravčové, jahňacie, hovädzie guláš, pečeňová paštéta, teľacie mäso. V týchto jedlách sa môže množstvo strúhaného muškátového oriešku pohybovať od 15 do 60 gramov. Do hubových jedál používajte orechy, najmä tie, ktoré sa varia v rúre.
Ak varíte zeleninové jedlá, nezabudnite, že muškátový oriešok sa hodí k zemiakom, fazuli, špenátu, šťaveľu, cibuli, zeleru, ale aj k bielej kapuste, karfiolu, červenej kapuste, ružičkovému kelu a kalerábom. Približné množstvo muškátového orieška na zeleninové jedlá a šaláty: 50-60 gramov.
Muškátový orech používajte v malom množstve do tvarohových, syrových a ryžových jedál. Korenie sa hodí k zeleninovým a kuracím polievkam, vývarom a polievkam z pyré. Pridajte tiež nastrúhané vlašské orechy do miešaných vajec, miešaných vajec a iných jedál z vajec. Jedlá z obilnín a múky môžete dochutiť muškátovým orieškom: palacinky, rezance, palacinky, koláče, knedle atď. V takýchto jedlách môže byť obsah muškátového orieška malý: od 20 do 30 gramov.
Pri pečení čokoládových muffinov, koláčov, krémov, pudingov, sušienok, koláčov, koláčov, oblátok, muškátového orieška dodá pikantnú a úžasnú chuť. Použite ho aj pri príprave dezertov z pečených jabĺk, marhúľ, sliviek. Korenie je veľmi populárne v neobvyklých nápojoch a koktailoch: varené víno, aperitív, paradajková šťava, limonáda, punč, kakao a dokonca aj mliečne koktaily.
Do všetkých výrobkov z múky dajte v čase miesenia cesta muškátový oriešok a počas varenia pridajte do omáčok. Celkové množstvo muškátového orieška na jednu porciu by nemalo presiahnuť jeden gram. To sa približne rovná trom štipkám drveného orecha. Muškátový oriešok skladujte na chladnom a suchom mieste, nie v chladničke.
Zloženie plodov muškátového orieška zahŕňa éterický olej, geraniol, kamfén, eugenol, pinén, terpineón, dipentén, mastný olej, vitamíny A, C, B, B1 a rôzne stopové prvky.
