Muškátový oriešok je plodom tropického vždyzeleného muškátového stromu. Má pikantnú, rafinovanú arómu. Vďaka svojej mimoriadnej vôni sa toto korenie používa hlavne pri varení. Esenciálny olej z tohto korenia sa však používa v oblasti parfumérie a medicíny, ako aj pri výrobe tabakových výrobkov. Je zaujímavé, že muškátový oriešok so všetkými svojimi liečivými vlastnosťami má aj negatívne stránky.
Užitočné a škodlivé zložky muškátového orieška
Hodnota muškátového orieška je daná živinami prítomnými v jeho zložení. Je bohatý na rôzne stopové prvky: vápnik, železo, fosfor a horčík. Obsahuje niektoré vitamíny skupiny B, ako aj vitamín A. Avšak hlavnými zložkami muškátového orieška sú éterický olej, škrob a bielkoviny.
Táto orech navyše obsahuje známy halucinogén - elemicín. Preto je nadmerná konzumácia tohto korenia mimoriadne nebezpečná. Je nežiaduce jesť viac ako tri jadrá muškátového orieška a ako dochucovadlo sa odporúča pridávať ho iba na konci noža. Nadbytok tohto korenia môže viesť k nárazom intrakraniálneho tlaku, arytmiám až k smrti.
Výhody muškátového orieška
Hlavnou výhodou muškátového orieška je jeho stimulačný a tonizujúci účinok. Pravidelný príjem tohto korenia pomáha prekonávať stres a tiež zlepšuje pamäť a činnosť mozgu. Je tiež známe, že táto matica má všeobecný posilňujúci účinok na celé ľudské telo a na jeho jednotlivé orgány. Plody muškátu sú určené na boj proti infekciám a na pomoc srdcu a krvným cievam, aby dobre fungovali.
Ľudia na celom svete používajú na varenie muškátový oriešok, aby svojim jedlám dodali jedinečnú chuť a vôňu. Tradične sa pridáva do rôznych mäsových jedál, veľkonočných koláčov a používa sa tiež na konzervovanie ovocia a zeleniny. Pridanie muškátového orieška do potravy prispieva k zlepšeniu imunity a zníženiu rizika vzniku rakovinových nádorov. Pravidelná konzumácia tohto korenia navyše zlepšuje trávenie.
Esenciálny olej z muškátového orieška, ktorý sa pridáva do parfumových kompozícií, zmierňuje únavu a ospalosť a tiež zvyšuje koncentráciu. Muškátový oriešok aktívne používajú aj kozmetológovia na vytváranie nových biologicky aktívnych látok. Je kuriózne, že v dnešnej dobe sú muškátové oriešky nevyhnutnou súčasťou aromaterapie.
Škoda muškátového orieška
V primeraných množstvách je muškátový oriešok atraktívnym a žiaducim korením: dodáva jedlu ďalšiu príchuť, pomáha prekonávať choroby a vareným jedlám (ale aj parfumom a krémom) napĺňa neuveriteľnú arómu. Predávkovanie muškátovým orieškom však hrozí človeku s nepríjemnými následkami. Denná norma na použitie tohto korenia je nasledovná: 1 g na 10 kg celkovej hmotnosti osoby. Preto je prekročenie tejto normy nebezpečné pre ľudské zdravie a život.
Nesprávna konzumácia muškátového orieška môže tiež spôsobiť tachykardiu, halucinácie, eufóriu, zhoršenú koordináciu pohybu, bolesti hlavy, mdloby, horúčku. Muškátový oriešok je navyše kontraindikovaný u tehotných žien, starších ľudí a detí. Toto korenie sa tiež neodporúča ľuďom trpiacim epilepsiou a rôznymi typmi alergií.
