Zloženie fazule
Fazuľa je druh strukoviny, ktorej struky sa široko používajú pri varení. Rovnako ako mnoho iných strukovín, aj fazuľa je bohatá na ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny: 100 gramov produktu obsahuje asi 21 gramov bielkovín (obsah závisí od druhu fazule), rovnako ako 46 gramov sacharidov a iba 2 - 3 gramy tučný. Fazuľa obsahuje množstvo mikroelementov (meď, jód, fluór, železo atď.), Makroživín (vápnik, draslík, fosfor atď.), Ako aj sklad vitamínov potrebných pre životne dôležitú činnosť a fungovanie tela (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gramov fazule obsahuje dennú dávku vlákniny pre dospelého človeka, a preto pri jej konzumácii dochádza k rýchlej sýtosti a výbuchu energie.
Prospešné vlastnosti
Fazuľa sa odporúča používať 1-2 krát týždenne, pretože lekári ju klasifikujú ako diétne a liečivé výrobky. Ako je zrejmé z kompozície, fazuľa má vysokú koncentráciu rastlinných bielkovín a túto koncentráciu prekonávajú iba mäsové výrobky. Vďaka tejto úžasnej vlastnosti sú fazule oceňované medzi vegetariánmi, ktorí ich často konzumujú ako jedno z hlavných jedál.
Vysoký obsah železa v stopových prvkoch vo fazuli pomáha telu produkovať viac červených krviniek, čo prispieva k okysličeniu krvi, a tým zlepšuje celkovú pohodu a zdravie človeka.
Zelené fazuľky sú obzvlášť užitočné na trávenie. Priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, zvyšuje tvorbu žalúdočnej šťavy, znižuje hladinu cukru v krvi a reguluje metabolizmus vody a soli. Preto by ho ľudia s cukrovkou, chorobami pečene, obličiek a žlčníka mali aspoň občas zahrnúť do svojho jedálnička. Mierny diuretický účinok pomôže zmierniť opuch.
Tento strukovinový produkt je cenný pre stres a oslabený stav nervovej sústavy, pretože obsah vitamínov skupiny B obnovuje pevnosť a nervové bunky a podporuje skorú rehabilitáciu od chorôb.
Kontraindikácie a poškodenie
Malo by sa pamätať na to, že každý produkt má svoje vlastné mínusy a výhrady a fazuľa medzi nimi nie je výnimkou. V žiadnom prípade by ste nemali jesť surové alebo nedovarené fazule, pretože obsahujú jedy, ktoré sú nebezpečné pre vylučovanie žalúdočnej šťavy a črevnej sliznice. Nadmerná konzumácia surových bôbov môže spôsobiť zvracanie a problémy s fungovaním gastrointestinálneho traktu. Varená alebo konzervovaná fazuľa je pomocou horúcej vody úplne očistená od všetkých jedov.
Aj nepatrná konzumácia fazule môže viesť k tak nepríjemnému symptómu, ako je plynatosť. Tomu sa dá úplne alebo čiastočne vyhnúť, ak produkt pred varením namočíte do roztoku sódy bikarbóny a podáte ho s čerstvými bylinkami. Kvôli týmto vedľajším účinkom je však konzumácia fazule nežiaduca pre dojčiace matky, deti do jedného roka a staršie osoby. Obmedzenie alebo úplné vylúčenie používania fazule by mali mať ľudia s gastritídou, pankreatitídou, vredmi, zápalmi obličiek a kolitídou.
Ako sa fazuľa konzumuje
Na pultoch obchodov často nájdete konzervované fazule. Ak nie je čas na varenie, potom bude plechovka fazule ako príloha k večeri vynikajúcou cestou von, pretože aj v podobe konzervovaných fazúľ si fazuľa zachováva väčšinu svojich užitočných vlastností. Na internete nájdete veľa receptov na šaláty a prílohy k tomuto produktu.
Ale najlepší spôsob fazule je variť ju. Varená fazuľa môže byť osobným jedlom, ak je ochutená obľúbenou omáčkou a bylinkami. Polievka z červených fazúľ, mrkvy, cibule, cesnaku a inej zeleniny je veľmi chutná.
Pamätajte, že akýkoľvek produkt má svoje výhody aj nevýhody. Zaraďte fazuľu do svojej týždennej (ale nie dennej) stravy, starostlivo dodržujte všetky pravidlá jej prípravy.
