Omáčka Dzadziki je veľmi obľúbená grécka omáčka, takmer každá grécka žena v domácnosti ju občas pripraví. Ďalšie varianty názvu omáčky sú tzatziki alebo tzatziki. Omáčka obsahuje prírodný grécky jogurt, čerstvé uhorky, cesnak a bylinky. Omáčka je pripravená rýchlo, má veľmi jemnú letnú arómu, sviežu chuť.
Je to nevyhnutné
- - 500 g hustej gréckej omáčky alebo nízkotučnej kyslej smotany;
- - 2 čerstvé uhorky;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- - čierne korenie, soľ, kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Uhorky opláchnite, ošúpte, nastrúhajte. Vložte do tvarovky a opatrne vytlačte všetku šťavu, aby sa omáčka kvôli tomu nestala príliš tekutou. Postrúhané uhorky môžete len mierne posoliť a šťavu vytlačiť ručne - ako sa vám páči. Z citrónu vytlačte šťavu, potrebujeme asi 2 polievkové lyžice.
Krok 2
Do hlbokej misy dajte nízkotučnú kyslú smotanu alebo hustý grécky jogurt a vložte tam uhorky. Ošúpte strúčiky cesnaku, opláchnite, pretiahnite cez strúčik cesnaku do omáčky. Opláchnite kôpor, osušte ho, nakrájajte. Pridajte do omáčky. Nalejte tam citrónovú šťavu, olivový olej, korenie, soľ podľa chuti. Dôkladne premiešajte, vložte do chladničky aspoň na pol hodiny vychladnúť.
Krok 3
Hotová omáčka Dzadziki sa často podáva s chlebom a zeleninou ako dipová omáčka, ale je vhodná aj k vyprážaným rybám a mäsu. Môžu byť plnené varenými vajcami alebo paradajkami, alebo jednoducho natreté na chlieb a podávané na raňajky. Omáčka je vhodná aj na sviatočný stôl, bude sa hodiť aj na novoročný stôl, pretože v zime je v ponuke toľko letných surovín! Hotová omáčka sa uchováva v chladničke najviac tri dni.
