Chcel by som sa vzdať tučných a ťažkých jedál v teple v prospech ľahších a zdravších jedál. A tu sa jogurtová zmrzlina s čerešňami stane nepostrádateľným pomocníkom v boji za harmóniu a zdravie.
Je to nevyhnutné
- - 500 ml mlieka;
- - 1 liter prírodného gréckeho jogurtu;
- - 100 g cukru;
- - 250 g čerstvých čerešní;
- - 3 lyžice kukuričného škrobu;
- - 70 g krémového syra;
- - 250 ml krému (33-38%);
- - 170 ml kukuričného sirupu;
- - 0,5 lyžičky škorice
Inštrukcie
Krok 1
Na panvicu položte cedník, ktorý obloží dno, zložený v niekoľkých vrstvách pomocou gázy. Nalejte do nej grécky jogurt, ktorý je možné konzistenciou nahradiť jogurtom Prostokvashino.
Krok 2
Počkajte, kým srvátka odtečie, bude to trvať asi 4-5 hodín, aby ste urýchlili proces, musíte hmotu pravidelne miešať.
Krok 3
Zahustený jogurt preložíme do nádoby, mala by si dostať hmotu asi 400 g. Dáme do chladničky. Vložte krémový syr do misy, rozšľahajte mixérom.
Krok 4
Škrob rozpustíme v 100 ml mlieka, pridáme škoricu. Vložte 400 ml mlieka do hrnca, pridajte smotanu, potom pridajte cukor a nakoniec kukuričný sirup (možno nahradiť akýmkoľvek sirupom).
Krok 5
Krémovú zmes zahrievajte na miernom ohni asi 10 minút. Odstavíme z plameňa a za stáleho miešania tenkým prúdom postupne prilievame škrobovo-mliečnu zmes.
Krok 6
Vráťte panvicu späť na oheň a pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty, kým zmes nezhustne. Po odstavení z chladu ochladíme.
Vložte krémový syr do veľkej misy, pridajte krémovú mliečnu zmes, jogurt.
Krok 7
Dôkladne premiešajte dohladka, preložte do nádoby, zakryte viečkom. Dajte do chladničky na 12 hodín (najlepšie na noc).
Krok 8
Odstráňte semená čerešní, časť bobúľ si ponechajte na ozdobu, zvyšok nakrájajte mixérom, vložte do chladničky. Spojte zmrzlinový základ s višňovým pyré, vložte do mrazničky na 3-4 hodiny.
Krok 9
Zmrzlinu je vhodné vytiahnuť každú hodinu a premiešať, aby nekryštalizovala. Podľa vášho uváženia môže byť zmrzlina zmrazená v plechovkách.
Krok 10
Pri podávaní jogurtovej zmrzliny ozdobte čerešňami.
