Krupica je často súčasťou detskej stravy a veľa dospelých z času na čas na krupici rád hoduje. Pri dávkovaní nemôže výrobok prakticky nijako negatívne pôsobiť na telo. Ak je však zneužitý, spôsobuje vážne poškodenie zdravia.
Je ťažké jednoznačne hovoriť o obrovských výhodách krupice pre človeka. Faktom je, že krupica je vyrobená z pšenice, podrobuje sa rôznemu spracovaniu, je drvená a v skutočnosti sa mení na múku. V dôsledku toho veľa výživných a užitočných prvkov jednoducho zmizne zo zloženia obilnín. Ak navyše krupicu varíte veľmi dlho, potom úplne stráca zvyšky látok a vitamínov potrebných pre dobré zdravie. Tento výrobok zároveň stále obsahuje niektoré „zlé“zložky, ktoré môžu vážne poškodiť zdravie, najmä v detstve, ak sa krupica konzumuje často a vo veľkom množstve.
Krupica obsahuje veľa lepku (lepok) a gliodínu. Tieto látky negatívne ovplyvňujú črevá a spôsobujú tráviace ťažkosti. Spoločne pôsobia, spôsobujú silné kvasenie ďalších potravín v črevách, ničia prospešnú mikroflóru. Lepok, ak sa ho veľa dostane do tela dospelého človeka, je schopný preniknúť do krvi a spôsobiť rozvoj niektorých chorôb, napríklad aterosklerózy.
V krupici je ďalší veľmi škodlivý prvok - fytín. Negatívne ovplyvňuje vstrebávanie vápniku, čo je obzvlášť nebezpečné v detstve. Nedostatok vápnika môže viesť k spomaleniu rastu, vzniku rachiet. U dospelých je v tejto súvislosti poškodenie krupice určené skutočnosťou, že sa zvyšuje riziko zlomenín, krehkosti kostí a trpia tiež vlasy a nechty, ktoré už nevyzerajú zdravo. Nedostatok látky negatívne ovplyvňuje nervový systém. Fytín navyše neumožňuje normálne vstrebávanie vitamínu D a železa, čo tiež môže zhoršiť pohodu.
Pri nadmernej a častej konzumácii tohto produktu v potravinách môžete čeliť zápche. Na druhej strane v dôsledku zhoršenej funkcie čriev sa poškodenie krupice môže prejaviť častými hnačkami. Počas takého stavu sa z tela vylučuje príliš veľa užitočných a potrebných látok, vitamíny, ktoré sa nestihli vstrebať, stráca sa veľa tekutín. To všetko ohrozuje dehydratáciu, oslabenie imunitného systému a rozvoj anémie.
Nebezpečná krupicová kaša a skutočnosť, že je veľmi nasýtená uhľohydrátmi. To môže postupne viesť k obezite. Okrem toho je krupica jednou z tých, ktoré majú veľmi vysoký glykemický index. Dobre zasýti, ale do krvi sa dostane príliš veľa glukózy. To vytvára potrebu zvýšenej produkcie inzulínu, kvôli ktorej postupne začína trpieť pankreas. Fanúšikovia krupice majú vysoké riziko vzniku diabetes mellitus.
Okrem iných zložiek sa v krupici nachádza značné množstvo škrobu. V malom dávkovaní to nemôže mať veľmi zlý vplyv na pohodu dieťaťa alebo dospelého. Pri nadmernom množstve, najmä ak sa krupica v strave kombinuje s inými potravinami bohatými na škrob, látka vyvoláva vývoj chorôb dýchacieho systému. Z krupice hrozí pretrvávajúci kašeľ alebo dokonca bronchiálna astma.
Stojí za zmienku, že v procese spomínaného spracovania krupica nakoniec stratí takmer všetky svoje vlákniny. Preto nebude možné pomocou tohto jedla vyrovnať nedostatok tejto užitočnej látky.
Prejedanie sa tohto výrobku môže mať za následok nevoľnosť a zvracanie, bolesti brucha, poruchy trávenia, všeobecnú nevoľnosť, slabosť, nadúvanie a plynatosť.
