Šampiňóny sú huby, ktoré milujú mnohí. Je s nimi obrovské množstvo rôznych jedál, sú chutné ako vyprážané, tak aj varené. Rovnako ako akékoľvek iné huby, aj šampiňóny by sa však nemali konzumovať vo veľkom množstve. V opačnom prípade môžu vážne poškodiť vaše zdravie. Existujú aj niektoré choroby, pre ktoré sa odporúča odmietnuť šampiňóny.
Šampiňóny sú vysoko výživné a chutné huby, ktoré sú komerčne dostupné v ktoromkoľvek ročnom období. Dokonale zasýtia, uspokoja pocit hladu, trávia dlho a pomaly. Šampiňóny môžu byť zahrnuté do detského menu, aj keď v malom množstve. Lekári umožňujú ženám, aby ich používali počas tehotenstva. Ak sú tieto huby správne varené, majú pozitívny vplyv na zdravie človeka. Zaznamenaný je najmä ich priaznivý účinok na nervový systém. Niektorí ľudia neváhajú jesť huby v surovom stave, je takmer nemožné sa nimi otraviť, pokiaľ ide o kvalitné výrobky. Napriek svojim výhodám a bezpečnosti môžu však huby v niektorých prípadoch negatívne pôsobiť na zdravie.
Aké je nebezpečenstvo pre šampiňónov
Akékoľvek huby sú svojou povahou veľmi ťažké jedlá, trávia ich dlho, zaťažujú žalúdok a pomocné orgány tráviacej sústavy. Na jednej strane má použitie šampiňónov priaznivý vplyv na pankreas. Na druhej strane, ak konzumujete tieto huby veľmi aktívne, pravidelne a vo veľkom množstve, môžete vyvolať zhoršenie blahobytu a rozvoj zápalového procesu v pankrease. Šampiňóny by sa nemali používať na chronickú pankreatitídu; počas akútneho priebehu ochorenia sú zakázané aj huby.
U ľudí, ktorí už majú rôzne problémy s gastrointestinálnym traktom, sa neodporúča priebežne zavádzať šampiňóny do stravy. Pri chorom žalúdku alebo črevách môžu tieto huby spôsobiť bolesť, koliku, nevoľnosť a zmeny stolice. V zriedkavých prípadoch je po šampiňónoch možné zvracanie.
Ľudia, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na zložky, z ktorých sa skladajú huby, by mali vylúčiť huby zo svojej stravy. V opačnom prípade môžete spôsobiť záchvat alergickej reakcie, ktorá v prvom rade ovplyvní tráviaci systém, spôsobí točenie hlavy, pálenie záhy, nadúvanie, plynatosť.
Opatrne by ste mali jesť šampiňóny v akejkoľvek forme pre ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná akákoľvek choroba obličiek. Tieto huby obsahujú vo významnom množstve látky ako puríny. Preto nadmerné používanie šampiňónov môže spôsobiť zápal močovej a pohlavnej sústavy. Osoby, ktoré trpia urolitiázou alebo dnou, by do svojho jedálnička nemali zaradiť huby, aby nedošlo k prudkému zhoršeniu zdravotného stavu.
Huby obsahujú značné množstvo chitínu. Túto zložku ťažko asimilujú aj zdraví ľudia. Ak sú problémy s pečeňou alebo žlčníkom, mali by sa huby jesť opatrne, zriedka a v malom množstve.
Pred varením musia byť šampiňóny, dokonca zakúpené v obchode, dôkladne umyté a olúpané. Znížite tak riziko možnej otravy hubami, ktorá môže byť veľmi náročná. V prípade otravy je v niektorých prípadoch nemožné zaobísť sa bez lekárskej pomoci, preto sa odporúča byť opatrný.
