Ak ste si kúpili elitný čínsky čaj alebo ste ho dostali ako darček, nezabudnite venovať pozornosť pravidlám skladovania suchého čaju. Ak je čaj skladovaný nesprávne, stratí všetky svoje pozitívne vlastnosti a chuť.
Správne varenie čínskeho čaju nestačí - je tiež dôležité ho správne skladovať. Nesprávne skladovanie môže zhoršiť chuť čaju a môže tiež stratiť niektoré svoje prospešné vlastnosti. Okrem toho nezabudnite, že akýkoľvek čaj má dátum spotreby. Na rozdiel od alkoholických nápojov a niektorých druhov čaju, ktoré sa starnutím len zlepšujú, sa väčšina zelených a bielych čajov z dlhodobého skladovania zhoršuje. Bežná doba použiteľnosti zeleného čaju je 1 až 2 roky.
Hlavným nepriateľom každého čaju je vlhkosť. Vlhkosť spôsobí, že čaj splesnivie a získa nepríjemný kyslý zápach. Ak je čaj v odkladacej nádobe vlhký, môžete ho pokojne vyhodiť. Rovnako tak čaj stráca svoje prospešné vlastnosti, ak je skladovaný na príliš suchom mieste a je hermeticky uzavretý. Čaj musí „dýchať“.
Nepoužívajte príliš horúce miesta na uskladnenie čajových vrecúšok. Krabičky od čaju nikdy neumiestňujte do blízkosti radiátora alebo na parapet: teplo z priameho slnečného žiarenia alebo ústredného kúrenia vysuší čajové lístky a zbaví ich života. Teplo kazí obyčajný zelený čaj, čaj oolong a čaj pu-erh. Najlepším spôsobom, ako udržať čaj čo najdlhšie, je uskladniť ho na suchom a tmavom mieste s prístupom vzduchu pri izbovej teplote nepresahujúcej 20 stupňov.
Napriek tomu, že obal by nemal byť vzduchotesný, nemali by doň prenikať cudzie pachy. Čaj veľmi rýchlo absorbuje všetky pachy, preto by nemal zostať otvorený. Pokiaľ ide o obalový materiál, je prísne zakázané skladovať suchý čaj v plastových, plastových, lepenkových alebo papierových nádobách. Tiež sa neodporúča skladovať čaj v plechovkách nízkej kvality. V sklenených nádobách je možné čaj skladovať pomerne krátko a jeho priehľadnosť zhoršuje jeho vlastnosti, pretože čajový lístok netoleruje priame slnečné svetlo.
Najlepšie zo všetkého je, že rôzne odrody čínskeho čaju sú uložené v škatuliach z prírodného dreva. Poskytujú prirodzenú mikroklímu, „dýchajú“, udržiavajú optimálnu úroveň vlhkosti. Keramické a hlinené dózy s viečkami sú tiež tradičným obalom na čaj. Plechovky, v ktorých sa čaj často predáva v obchodoch, sú vhodné na krátkodobé skladovanie.
