Tuniak patrí do čeľade makrelovité. Táto ryba je veľmi chutná, navyše pozitívne vplýva na ľudský organizmus. Tuniakovi sa hovorí aj „morské teľacie mäso“. V konzervovanej forme nie je horší ako čerstvý produkt.
Tuniak je jedinečný produkt, ktorý kombinuje výživové vlastnosti mäsa a prospešné vlastnosti rýb. Obsahuje: vitamíny A, D, E, vitamíny skupiny B, železo, zinok, meď, jód, selén, mangán, fosfor, horčík, draslík, vápnik, veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, esenciálne aminokyseliny. Vitamíny skupiny B a aminokyseliny umožňujú normálnemu fungovaniu nervového systému. Proteínové zložky sú prírodnými stavebnými kameňmi pre svaly, a preto je tuniak zahrnutý do stravy kulturistov. Americkí odborníci na výživu odporúčajú vedcom a študentom pravidelne konzumovať jedlá z týchto rýb, aby sa zlepšila duševná bdelosť.
Obsahom bielkovín, hemoglobínu, nie je mäso z tuniaka horšie ako dusené teľacie mäso.
Zistilo sa, že pravidelné používanie tuniaka pozitívne vplýva na imunitný systém, na orgány zraku, normalizuje krvný tlak, hladinu cukru v krvi, obnovuje sliznice orgánov, zmierňuje bolesti pri zápaloch kĺbov, zmierňuje účinok alergénov, normalizuje hladinu cholesterolu a predchádza rozvoju onkologických ochorení. Zaradenie tuniaka do stravy podporuje procesy omladenia tela, najmä zlepšuje stav pokožky. Vďaka tomu sa zlepší prívod krvi do buniek, vrásky sa vyhladia a pokožka sa zvlhčí.
Ak skonzumujete iba 30 g tuniaka denne, riziko vzniku chorôb kardiovaskulárneho systému sa zníži až dvakrát.
Obsah kalórií v čerstvom tuniaku je 139 kcal / 100 g. Nutričná hodnota produktu: bielkoviny - 24 g, tuky - 4 g, sacharidy - 0 g. Tuniak v konzerve v oleji má vyšší obsah kalórií - 232 kcal. Nutričná hodnota produktu: bielkoviny - 22 g, tuky - 15 g, uhľohydráty - 0 g. Počas tohto spracovania stráca tuniak významnú časť svojich užitočných vlastností.
Vďaka svojmu zloženiu a pomerne nízkemu obsahu kalórií je táto ryba zaradená do rôznych diét na chudnutie. Odborníci na výživu vyvinuli rôzne potraviny na chudnutie, ktoré zahŕňajú čerstvého a konzervovaného tuniaka. Ľuďom, ktorí sledujú svoju váhu, sa odporúča, aby si kupovali čerstvé ryby alebo ryby v konzerve vo vlastnej šťave, bez oleja a korenia.
Tuniak sa hodí k zelenine (uhorky, paradajky, paprika), šalátu, cibule, zelenému hrášku, kukurici, zeleru, bazalke a píniovým orieškom. Diétny šalát s rybou v konzerve sa odporúča dochutiť citrónovou šťavou a trochou olivového oleja. U tuniaka nie je potrebné dlhodobé varenie, musíte ho vyprážať z každej strany najviac 1 minútu, môžete to urobiť bez pridania oleja, s trochou vody. Mäso vo vnútri plátku bude trochu vlhké, ako by malo.
Tuniak by nemali konzumovať tehotné ženy a deti, pretože by mohol byť prekročený obsah ortuti v rybách, najmä vo veľkých rybách.
Nemôžete ju jesť s individuálnou neznášanlivosťou, zlyhaním obličiek. Tuniak môže spôsobiť v tele alergickú reakciu.
