Cibuľa je nepostrádateľnou ingredienciou mnohých ruských jedál a hlavným pomocníkom v boji proti prechladnutiu. Preto každý z nás potrebuje vedieť, ako správne vyberať a skladovať cibuľu. V skutočnosti to nie je veľmi ťažké, ale stále to vyžaduje zodpovednosť a určité vedomosti.
Inštrukcie
Krok 1
V našich obchodoch sú tri druhy cibule. A prvá vec, ktorú musíme rozhodnúť, je, ktorú si vyberieme. Žltá je najostrejšia a používa sa do varených jedál. Modrá (nazývaná tiež červená, fialová a jaltská) je polohorúca cibuľa, ideálna na pridávanie do rôznych šalátov. Biela je najsladšia, takmer nie korenistá odroda. Úspešne sa používa v nevarených jedlách, ako sú šaláty a kyslé uhorky. Práve z bielej cibule pripravujú Francúzi svoju slávnu cibuľovú polievku.
Krok 2
Ostrosť cibule ovplyvňuje nielen odroda, ale aj tvar a veľkosť žiaroviek. Najostrejšie sú tie, ktoré sú sploštené a majú malú veľkosť. Najmenej ostré sú okrúhle a veľké. To vo veľkej miere závisí od podmienok, v ktorých cibuľa rástla. V suchej pôde žiarovky absorbujú veľmi málo vlhkosti a v dôsledku toho sú ostrejšie ako cibuľa pestovaná na priaznivejšom mieste.
Krok 3
Ak kupujete cibuľu na dlhodobé skladovanie, vyberte stredne veľkú žltú cibuľu. Skutočnosť, že ide o žltú cibuľu malého priemeru, ktorá vydrží dlhšie, je dokázaná už celé storočia.
Krok 4
V čase nákupu každú cibuľu skontrolujte a ovoňajte. Vrstva váhy by mala byť hustá, nepoškodená. Je dôležité, aby boli plody pevné a suché, aby sa zabezpečila ich čerstvosť. Cibuľa nebude klíčiť, ak je chvost na vrchu úplne suchý a základňa je plochá, zaoblená, bez bielych výhonkov. Vôňa cibule by nemala byť veľmi jasná a v žiadnom prípade hnilobná.
Krok 5
Ak si chcete byť istí, že cibuľa nebude hniť, vysušte ju dodatočne doma. Cibuľu skladujte v dobre vetranom prostredí - v košíku, škatuli alebo v závesnom zväzku. Použite tieto užitočné tipy a potom bude voňavá cibuľa doma po celý rok.
