Voňavé abiu je ovocie s jemnou, aromatickou, rôsolovitou dužinou. Narodený v hornej časti Amazónie sa dnes pestuje nielen v Brazílii, Kolumbii a Peru, ale aj v iných krajinách s vhodným podnebím. Tento „vanilkový puding“v žiarivej kôre zasiahol chuť mnohých milovníkov ovocia a zo vzácnej exotickej novinky sa rýchlo mení na stálicu na pultoch ovocia. Je pravda, že nie každý stále vie, ako si vybrať, vyčistiť a jesť abiu, ale dá sa to ľahko napraviť.
Abiu je „domorodý Američan“. Indovia po tisícročia hodovali na jej sladkom, rôsolovitom mäse. Ale povýšeneckí dobyvatelia, búriaci Nový svet, boli unesení tabakom, korením a paradajkami, ale Abiu sa na „zlatý zoznam“nedostal. Osadníci tiež nedávali pozor na slnečné ovocie. Po mnoho storočí sa Abiu stalo ovocím „pre jeho vlastných ľudí“a až na konci 20. storočia mu móda pre exotické ovocie umožnila, aby zaujala svoje oprávnené miesto medzi svojím vlastným druhom. Abiu sa začal pestovať na Havaji, Austrálii, Singapure, Hongkongu a Malajzii. Číňanom sa to tak zapáčilo, že mu dali stredné meno - „Wong Kum Guo“, zlaté ovocie cisára.
Neskúsení jedáci si môžu zameniť abiu so žltým mangom - majú podobnú hladkú voskovú pokožku a podlhovastý tvar. Podľa hmotnosti dosahuje priemerné abiu 200 - 300 gramov, veľké plody - 600, rekordná hmotnosť abiu - 1 500 gramov. Nezrelé plody sú zelené, nejedlé a bodavé v ústach. Zrelé abiu je jasne žlté. Zelené ovocie môžete nechať pri izbovej teplote a dozreje. Potom by sa malo dať do chladničky v oddelení na ovocie, kde je teplota nastavená na asi 8 - 10 ° C. Môžu tam ležať až týždeň.
Je vhodné zabaliť každé ovocie zvlášť, pretože je veľmi jemné. Ak sa na povrchu abiu objavia jednotlivé hnedé škvrny, je to stále použiteľné, stále je však lepšie zvoliť ovocie s rovnomerne žltou šupkou, bez škvŕn alebo preliačin. Plody, ktorých stopky majú stále svetlozelenú farbu, nie sú zrelé.
Abiu je skvelý ovocný dezert. Ovocie je mierne vychladnuté a potom pozdĺžne rozrezané na polovicu. Pod hladkou žltou šupkou sa skrýva priesvitná, biela alebo, ak je ovocie takmer prezreté, mäkká béžová dužina, v ktorej sú od jedného do štyroch veľkých tmavohnedých semien. Aby dužina abiu nestmavla, je posypaná citrónovou alebo limetkovou šťavou. Kyslosť ovocia je nízka a nijako mu neublíži. Chuť Abiu sa porovnáva s jemným karamelovo-krémovým dezertom s príjemnými vanilkovými tónmi.
Buničina sa konzumuje lyžičkou, pričom sa snaží vyhnúť oblasti susediacej so šupkou. Môže existovať mliečna latexová šťava, ktorá má nepríjemnú, lepkavú a sťahujúcu chuť. Môžete tiež odstrániť semená a nakrájať abiu na kúsky a vložiť ich do ovocného šalátu alebo do domácej zmrzlinovej hmoty. Želé, džemy a čatní nie sú vyrobené z abiu, ale je extrahovaná šťava.
Dužina abiu z dezertu je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje významné dávky vitamínov B, vitamínov A a C, vápnika a železa. Muži z brazílskej medicíny veria, že abiu môže pomôcť vyrovnať sa s respiračnými chorobami. Predpokladá sa, že zmierňuje kašeľ a lieči bronchitídu. Abiu je užitočný pre:
- imunitný systém;
- trávenie;
- zdravie očí a pokožky;
- nervový systém.
